2001年12月初，在法国里尔市召开了第一次世界公民大会——1888年，那里第一次唱响了《国际歌》，此次，世界公民们又竖起了一面新的旗帜：地球家园，人类乡亲。来自全球各地的500多名代表，尽管他们的历史、信念、价值及环境各不相同，却为了人类的整体幸福而相互交流着生存经验，共同探讨世界的未来，并通过了一份《人类责任宪章》草案。对于所有代表而言，有一点是十分清楚的，那就是：科技、观念、信息在全球范围内自由流通着，我们的世界越来越相互依赖，我们全都求助于同一个地球的资源，全世界人们的命运息息相关。假如我们继续照老样子生活、生产和消费，我们将以毁坏我们必需的社会和生态平衡而告终。为避免这一灾难性结局，我们必须在21世纪上半叶，共同推展一次深刻的变革——这是一个不得已的生存选择。

      并且，生存变革已不再仅仅是男人或少数妇女精英的事情，它已成为全体妇女义不容辞的责任，因为历史和社会培养了她们的双重能力，既外出工作又主持家务。她们既有能力亲身体验，更有改变生活现状的愿望。

     那次与会的50位中国代表中，有中国妇女杂志社社长韩湘景女士，她敏锐的视角、深刻的见解让我们的精神距离更加切近，于是共同孕育出本栏目：倾听妇女姐妹们的声音，共同探讨女性对世界重建的伦理责任，从每个普通人自身做起，创新我们的生存、生产和消费方式。

      我们真诚期待拥有一个美育、健康、简朴、人情真切的生存空间。

 

 

 

主妇：菜篮子里面拎健康

 

关于女性和菜篮子的必然性

文/楚箫霏

 

      提起菜篮子，自然想到女人，现如今，虽然买菜做饭的男人已并非凤毛麟角，但大部分家庭厨房里操刀弄铲的还是主妇。

这些年，我妈从医院退休后身体不好，改我爸做饭了，但我妈对我家吃喝的掌控大权并未撒手。我爸也愿意按“领导”意思办。我们从小到大就是在她的诸多“生活经”的指引下走过来的。

      记忆比较深的有那么几次。不记得是多少年前了，有一天，我妈神秘兮兮的弄来5个敞口大玻璃瓶，说是要培养一种最有营养也最能增强人的免疫力的饮料。两星期之后，我们家每人每天都要喝几大杯这种被称为“红茶菌”的酸酸的液体。后来听说全国上下每个家庭都在努力制造，好像谁要是不喝就得短命似的。

      后来，我妈又有了新观念：饭后“压”一口。她的逻辑是：我们都属于瘦型身体，营养不足还不耐老，多吃一口就等于多加了营养，于是自己每顿饭都身先士卒，55岁的时候,终于“压”出了一个糖尿病。现如今我妈明白了,天天饭桌上教育我们多吃蔬菜少吃主食，我家菜篮子里的绿色蔬菜自然占了上风。得病以后的我妈,在健康保健方面可谓大动干戈,《健康报》、《健康文摘》之类的报刊满屋都是,“吃经”也就格外多。因为多吃油血脂高,于是我家饭桌上都变成清水焯菜蘸酱了,以前的食不厌精也都变成了“粗细搭配”，还经常连着喝棒子面粥，白肉红肉的理论根本搞不清,西红柿还都得饭后吃,黄瓜太直了还不能买，说是福尔马林泡的……最近又添了新花样:睡前逼着大家都吃深海螺旋藻。

      反正我妈每一次获得的新理论都会在我家引起一场饮食革命。向周围朋友一了解，原来每家的女主人对把持“进口”大权大都当仁不让。想想真是可怕,如果我妈真的认准喝烈酒有益健康,恐怕我们也会浑然不觉地服从。由此不难推断，女人与菜篮子恐怕有脱不了的干系，一个女人一不留神就能影响一个家庭的消费方式,再往下想可就严重了——女性们一不留神居然可以影响整个民族的消费观念和消费方式。而且，女性的菜篮子里希望装什么东西，意义就更大了，农民们、商人们决不会熟视无睹，一定会趋之若鹜以迎合之。想到此，男人们恐怕再不敢轻视家里的“鸡毛蒜皮”,女人们也会肃然认识到自己的责任了。

 

 

假如孕妇是食品生产指导

文/ 刘  颂

 

      有时候觉得健康真是一件侥幸的事情，先不说无时无刻潜伏在身体周遭触手可及的叫得出名叫不出名的各种病毒细菌，每天要往嘴里填充的三顿正餐就保不齐给自己添点小病。一个海归朋友，对堵车、空气污染之类的事情可以心怀坦然，可一到要拿筷子，就有点紧张，不知他打哪些途径了解到的，什么粉条里“吊白块”、化学物质制作的“假鸡蛋”等等，让这个矢志回国的人常常不敢下筷子。不过不用怕他会被这些物质吓走，我已断言，不到半年他就会一边据案大嚼一边讲述被各种化学物质催生或炮制的食品如何惟妙惟肖、产量提高，他有我们每个中国人都有的吃胆大基因。

      吃胆最小的大概是城市孕期妇女，优生优育的观念已然武装到牙齿，对该吃什么、不该吃什么是了然于胸的，只是正因为太知道该吃什么了，反而不敢吃了，原因无他，能放心食用的东西不多。书上说了该多吃蔬菜水果，可立刻就能从各个渠道发现，蔬菜水果的农药残留很成问题，据说到郊区去吃农家菜，你会惊奇地发现菜农们把田地分成了两大块，那些卖相好的蔬菜他们自己吃的时候是看都不会去看的，卖相不好的倒是自家饭桌上的吃食，原来天然长成的东西应了那句老话，叫做“歪瓜裂枣”，而加了各种“作料”的，才能红白粉绿、统一地好看。那么吃什么呢？有人讲了，把这些直接能接触到农药的东西放到水里使劲泡，农药就给泡没了，可专家又说了，为保持蔬菜水果里可贵的维生素，不应在水里浸泡时间过长……你说这些正孕育小生命的妈妈们能怎么办！

      常想如果让孕期妇女都去做食品生产加工指导，大概添加“作料”的食品就少而又少了，加之她操心的食品质量问题是全方位的，因为她的身体要求她粗粮细粮兼顾、肉蛋奶通吃、主食副食零食都重要，经过这样一番历练，又由于孕期的她感官特别灵、正义感特别强，在她的眼皮底下，谁敢胡乱生产，开除！

 

 

 

最本色的食品最安全

文/ 张宾燕

 

      主妇的菜篮子里应该选择什么样的食品？从场所来讲，最好去正规的、大型的超市和副食商场购买。就北京地区而言，正规商场都在卫生部门的监控之下。大商场要对定型包装食品索取卫生许可证、工商营业执照、当地卫生部门监督检验报告等证件。农贸市场可不可以去？可以，像水果、蔬菜什么的可以在那里买。但在我看来，定型包装食品还是要去大超市买。

      另外，在大型超市和农贸市场都建立了快速检测站，检测蔬菜农药和水发产品的有毒有害物质，并在公示牌上对当日产品合格与否进行消费提示。再拿不准，可以请销售商提供动物检疫单。要注意的是，一扇猪有一张检疫单，如果摆了两扇，另一扇的来路就可疑了。

      乳制品怎样挑？从营养角度说，鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。所以，屋形奶（纸盒装）最好，它只经过巴氏消毒，营养成分几乎没有被破坏。玻璃瓶和塑料袋装的奶其次，酸奶第三，常温奶最次。因为常温奶虽然保质期长，但它毕竟经过高温消毒，多少损失了一些营养。豆制品最好选择正规厂小包装的，或现场制作的，来路不明的别买，加工环境你不知道啊。

买食品的时候，主妇们经常讲究外观，其实很不科学。馒头就应该是本白色，如果比富强粉还白，那就不正常。所以，买最本色的食品最安全。还有的主妇喜欢色彩斑斓的餐具，其实釉彩都含有铅，本白色的最好。■

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