2007年07月16日 09:27:30 　来源：北京娱乐信报  
 
    “下馆子太奢侈，自己下厨嫌买菜洗菜烦。”如今，在不少社区，越来越多的白领喜欢买一些已经切好且把配料也配好的净菜，带回家直接烹炒。以前大家一般是到超市购买净菜，而现在记者发现不少社区商铺也在销售净菜，如海米冬瓜、宫爆鸡丁等，净菜的品种花样越来越多。

　　社区商铺净菜花样多

    净菜，就是洗干净搭配好的蔬菜，免去了择菜、洗菜的工序，居民可以直接带回家下锅烹制。以前，超市内的净菜品种比较少。但记者最近走访几家社区发现，不少社区商铺及超市都在销售净菜，如海米冬瓜、宫爆鸡丁等，净菜的品种花样越来越多，还做到了素荤搭配，营养搭配。

    昨天(15日)记者在北京甘露园的一家社区商铺注意到，价格不菲的净菜代替了原来的生鲜蔬菜，而居民也纷纷选购净菜。在净菜的冷冻柜台，记者注意到，琳琅满目、包装完好的净菜品种繁多，其中做一道菜所需的原料都配制好，既有素菜，也有荤菜，价格从6元至8元不等。随后，记者又走访了管庄东里、管庄西里、华龙美树等小区，都发现不少社区商铺开卖净菜。

    家住甘露园小区的居民刘女士就刚刚挑选了一盒宫爆鸡丁，她说：“这鸡已宰切得很干净，还配有辣椒、酱包佐料，拿回家就可直接炒，多省事，虽然价格比起农贸市场来稍微贵了一点，但比起下馆子吃，还是觉得很划算。”不少居民也纷纷表示，净菜都是洗干净的，也不用讲价格，买起来省心，做菜也方便。

    据商铺工作人员介绍，在社区居住的白领和“上班族”是购买净菜的主要群体，他们大都看中净菜省时省力且卫生的优点。卖得最好的时期就是夏季和冬季，天热天冷，居民就不愿买菜洗菜了，所以就索性来购买净菜了。“现在天气热了，进普通蔬菜每天卖不出什么，还容易坏，而这种净菜放进冷柜里销售，可以销售很长时间，也不担心短时间会坏。”

　　居民称节水节时又卫生

    几位居民纷纷表示，净菜的价格除去劳动成本，摊派到消费者头上价格与市面上基本持平。因为，把脏兮兮的菜买回去，斩头去尾、拣杂去烂，整理后的成本应该不会与市场上相差很多。

    而据超市净菜推销员表示，粗加工蔬菜浪费的不仅是菜，还有水。按标准用自来水洗一次菜，耗水大约5公斤，一天洗两次就耗水10公斤，按一个月30天计算，就要耗水300公斤，一年到头，也得搭进不少的水费。

    而不少居民则表示，自己更为看重的是净菜消费可减轻家务劳动强度，节约时间，更为重要的是，净菜十分卫生。就购物环境而言，净菜销售区也明显优于农贸市场。

　　净菜不一定是“干净的”

    业内人士表示，随着人们生活水平的提高，净菜将越来越受消费者欢迎，净菜消费将成为一种趋势。目前，京城的净菜销售虽然只出现在超市及社区商铺，但近几年超市净菜销售的日渐红火已经证明这个市场正在扩大。当然，净菜也并不一定就是“干净的菜”，所以消费者也需明辨，不要光认净菜这个招牌。

    有关资料同时表明，在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些国家有90％的消费者享用净菜。在我国一些大城市，净菜家庭服务方兴未艾。而在南方的一些城市，除了超市有净菜销售外，也已经出现了一些专门的净菜配送商店。(陈燕)