jmnews.com.cn　  2009-7-17 8:48:29  江门日报

       “健康、绿色、美味”永远是人们对生活不二的追求，随着食物品种的多样化，虽然能满足人们的胃口和食欲的需求，但一些大鱼大肉、油炸食物通常都是健康的天敌，而聪明的人都知道如何在美味与健康取得一个平衡，其中的方法就是把醋加入到食物里面或者直接饮天地壹号，达到健康美味两不误。

　　在炎热的夏季，人体出汗多，营养流失快，食欲不振，虽然口想吃，胃却吃不消，佳肴当前无动于衷，所以很多人都会来点酸酸辣辣的食物来刺激一下肠胃，但是如果吃得不适当就会适得其反。营养专家提醒，这时候可以吃一些味苦的食物对于消暑、退热、除烦、提神和健胃有一定的作用。例如可以选择苦瓜、莲子、百合等苦味食物，以此来烹饪美味的佳肴，也可以用醋来腌制苦瓜、莲藕等菜，作为就餐小食，可以起到醒胃的作用。如果你不想这么麻烦，也可以直接把醋吃到肚子里。说到吃醋，千万不要误会这只是女孩子的专利，其实无论男女老少吃醋都有益于身心健康，当然，这里说吃醋不是吃干醋，而是喝醋饮料，如喝天地壹号，就是不错的选择。

　　除此之外由于夏天湿度大，往往使人倦怠乏力，加上体能消耗大，很容易造成营养不良，这时候最好饮用醋，可以增强消化能力，提高免疫力，做个健康快乐人。另外，醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

　　除此之外，中医认为醋有健脾益肾、敛肺的作用，通过健脾治肝炎，通过益肾和敛肺治疗脑贫血。醋中含有大量磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、菸酸等多种营养物质，是人体营养来源之一，所以常吃醋是有益于身体健康的。

　　夏季，广东气候高温湿气重，人体普遍多热、多湿、或湿热互结，容易引起疫毒交叉感染。为此，专家建议市民在加强身体锻炼的同时在食疗上可以多吃醋和饮用醋饮料，增强体质，提高自身的免疫力。近段时间，笔者发现很多市民开始对醋饮料，尤其是苹果醋情有独钟，很多人喜欢在吃饭时或睡觉前少量饮用。据刘女士介绍，醋的杀菌、抗病毒的功能大家都知道，只是南方人很少吃醋，怕酸，但用醋制做的苹果醋饮料就不同了，酸酸甜甜的，而且这些苹果醋饮料均含有丰富的矿物质、多种有效氨基酸、水溶性纤维、多种维生素，PH值也很适中，对人体健康和营养吸收都相当有用。 （伟明）

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