来源：呼伦贝尔日报　发布者：宪红 发布时间：2009-7-7 9:21:33

        今年的７月７日是小暑节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，小暑以后，暑热的天气特点更加突出，人体出汗多，消耗大，所以中医养生强调小暑节气要注意补充体力，解热防暑。
        民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。小暑不宜吃得太油腻辛辣，所以黄鳝的做法以炖煮为佳。
        南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯，有清热、养血和除烦的多重功效，可以将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃，暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。另外，小暑时推荐吃绿豆芽，有清热解毒的作用。

一、炒绿豆芽
    原料：新鲜绿豆芽５００克，花椒少许，植物油、白醋、食盐、味精适量。
    做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
    功效：清热解毒，疗疮疡。

二、芪枸炖黄鳝
    原料：鳝鱼 ５００克，黄芪 ２０克， 枸杞子 １０克。
    调料：姜 ３克，盐３克，味精、胡椒粉适量。
    做法：
    １、黄鳝宰杀，除去内脏，切成５厘米长的段，再用水冲洗干净；
    ２、黄芪、枸杞子分别用水洗净；
    ３、洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；
    ４、加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖４０分钟左右；
    ５、放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
三、蜜汁藕
    原料：藕１０００克、蜂蜜１２０克。
    做法：
    １、将莲藕洗净、去皮、切片、装盘。
    ２、将蜂蜜调匀，淋在藕片上。
    ３、将淋好蜂蜜的藕片放入蒸笼内。
    ４、盖好笼盖蒸１５分钟即可。
 

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