2009-06-22 04:26:00 来源: 北京娱乐信报
整日穿梭于钢筋水泥“丛林”中的职场人，一般生活节奏较快，忙起来有上顿没下顿，或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式既不规律，又不营养，对职场人的健康非常有害。
据卫生部发布的最新统计数据显示：全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病；大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，而这一切的根源大多来源于“吃”。我国营养状况调查结果告诉我们，人们习以为常的一日三餐原来也潜在着危险，很多疾病的根源是由于人们不正确的饮食习惯造成的。
调查
职场人三餐凑合吃
忽略的早餐、凑合的午餐、迟到而丰盛的晚餐，这种因时间所迫而不得不选择的就餐方式，令职场一族的身体健康状况大打折扣。
早餐：忽略的紧张快餐
早餐是启动大脑的“开关”，它是如何重要？不吃早餐危害是如何的大？对于众多职场人来说，似乎早已不用多提。然而，大多数职场白领在选择早餐时走入了“认知清晰、行动模糊”的误区，导致吃得既不营养，又不健康，健康的早餐习惯离我们渐行渐远……
来自海淀区的黄先生说：“不吃早餐的危害我非常清楚，所以不管多忙我都坚持吃早餐。但是我家附近没有吃早餐的餐馆，周一到周五，路边的一张鸡蛋灌饼搭配一杯豆浆就是我的早餐，想吃热的就得边走边吃，如果到公司吃，早餐一般都凉了，每次吃完胃和肚子都非常不舒服。”而做行政的小兰则特意在办公室放了一个零食桶，里面装满了饼干、巧克力、蛋糕派、雪米饼等各种零食。她经常随手打开零食桶，一边吃“早餐”一边工作。
调查发现，职场人的早餐大致分为：中式早餐（煎饼油条、清粥酱菜）、西式早餐（面包牛奶、快餐）、零食代早餐几种方式。据德国埃朗根大学研究人员对7000个男女对象的长期跟踪后发现，职场习惯不吃早餐的人占到了总数的40%。究其原因，大多数人是由于现代生活节奏快，夜生活丰富，晚上睡得迟，早上起得晚，来不及吃早餐或随便吃一点，便匆匆去上班。也有人为减肥而不吃早餐。在美国第43届心血管病流行病学及预防年会上，有关专家告诫人们，不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危险也显著增加。
午餐：凑合的乏味拼盘
不甘心单位食堂的乏味午餐，外出寻找美食时间又紧张得像打仗；自带便当不够省事，外卖盒饭卫生无法得到保证；去饭店点菜价格太高，去小饭馆也是重复着米线、面条、盖饭的“老三篇”……职场人的午餐已经成为他们日日烦恼的一大难题，一些白领甚至将午餐称为“凑合餐”。
据调查，每天中午北京有40%的白领吃食堂，30%的白领吃盒饭快餐，约为200万人，还有一部分自带饭、吃餐馆或者不吃饭的职场人。94%的职场人对凑合的午餐不满意，口味不好、品种少、营养不均衡、卫生不过关、性价比太低等问题都屡屡被提及，在国贸上班的崔小姐抱怨说：“肉菜搭配好的就会很贵，稍微便宜的就见不着肉，而且特别难吃。”某IT公司的助理张小姐说：“平时工作比较忙，没时间做饭、带饭就要在外面吃，有一次在外面吃了麻辣烫，结果肚子闹了一天。”王先生说：“午饭不过是例行公事，我只求吃饱，对于好吃、健康、营养我已经没有奢求了。”
晚餐：迟来的饕餮盛宴
繁忙的职场人，早餐、午餐随便吃，所有的亏空都等晚餐补充。久而久之，晚餐成了人们眼中的“正餐”，诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。
据《新闻晚报》调查，四成职场人的晚餐食量过饱、时间过迟。一部分从事市场、公关、销售领域的白领往往一周至少有两三次应酬，一顿晚饭吃上几个小时也是很平常的事；而另一些从事技术类的白领因为加班等原因，在公司里草草吃的是盒饭、快餐，但回家后，临近睡觉前还饱食夜宵。
IT技术员田先生说：“我一周至少有3天要在公司加班。因此，晚餐只能在公司旁边的小饭店买个盒饭，15分钟里‘速战速决’。而回到家多半在9点以后，稍作休息梳洗就快10点了。此时觉得肚子简直饿得难以忍受，饼干、麦片、蛋糕、方便面，看见什么都拿来充饥，至少觉得填饱了肚子睡觉比较舒服。”
警惕
一日三餐吃出病
经常听到职场人互相抱怨：“怎么办呀，又查出来血脂异常了。”“某某血压偏高呀。”“最近又胖了，上次体检已经有脂肪肝了！”营养专家解释说：一日三餐吃得不合理，极易诱发相关疾病。
早餐随便危害多
在某公司工作的小禾说：“家离公司比较远，早上6点必须出发，5点半就要起床，收拾收拾时间就到了，别说吃饭了，喝口水都紧张，往往上班时偷着往嘴里填点零食水果的就算吃早餐了。这样持续了三年，身体直接不合作了，三天两头地感冒，胆囊炎、气管炎全都来了，去医院的次数都记不清了。”
像小禾这种情况在职场很是普遍。有些人拿剩饭剩菜充早餐；有些人将早餐中餐一体化；有些人在上班途中顺便吃早餐，这种长时间饥饿、边走边吃不利于食物消化和吸收，对肠胃健康极为不利。同时，剩饭剩菜、路边摊位食物往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
营养专家解释：不吃早餐不仅会造成低血糖、血栓，还会降低抵抗力，易患高血压、胆结石、心肌梗塞等疾病。另外，不吃早餐还会加速人体衰老，降低工作效率。
例行午餐隐患多
营养专家说，午餐在三餐的饮食分配比例上占到40%，午餐提供营养对人体一天中体力和脑力的能量补充起着承上启下的作用。可是对于在写字楼里工作的职场人来说，去哪里解决午餐是很关键的问题，很多人午餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，会造成很多胃病、厌食、精力不济等健康隐患。
吃盒饭、快餐：现在很多工作忙、懒走动的职场人午餐最佳选择是汉堡包加红茶、咖啡加鸡腿，或订盒饭。这些看似营养充足的套餐，实则是不平衡膳食，盐分和油脂往往都会超标，而且绿色蔬菜不足，缺乏维生素、纤维素。同时，一次性的塑料饭盒对人体也是有害无益。如果每天都吃盒饭、快餐，长期从饭食中摄入的热量超标，就会导致肥胖，紧接着高血压、糖尿病、高血脂症就会找上门。从卫生的角度来说，盒饭也很难达标。
吃面：如果中午仅仅吃一碗面条或米线，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的摄入量就不够，而且有些面条里根本就没有矿物质、维生素等营养素。另外，面食容易被身体吸收利用，所以吃完之后饱得快，饿得也快。
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