2009-05-23 10:40:00　来源: 新疆天山网-新疆都市报(新疆)

《生命时报》

　　“不能吃糖，”这样的话我们几乎从小听到大。小时候是怕长蛀牙，长大了担心变胖。现在想要满足味蕾的嗜甜遗传，选择很多，但安全的却寥寥可数。并不是所有的糖都可怕，因为比糖甜几百倍的代糖，所能操控的局面远远超出人们的想象。

　　代糖致癌论

　　代糖是所有糖替代品的总称，一般甜度比糖高百倍以上，但并不提供能量。食品中添加的代糖有糖精、阿斯巴甜、蔗糖素和安塞蜜。这几种代糖在被推出前，都曾因为会引发疾病受到质疑。

　　阿斯巴甜从被发现那一天起就几乎身背垢名。1974年，阿斯巴甜被美国批准添加入食品，但很快因为副作用被禁用。当时有大量权威医学科学研究机构证明阿斯巴甜进入体内，会产生一种名叫氯烃的化学毒素，其毒性相当于杀虫剂，会破坏遗传基因和生殖能力。服用阿斯巴甜的动物胸腺萎缩了40%，而胸腺人体重要的淋巴器官，其功能与免疫紧密相关。但阿斯巴甜并没有被彻底打倒。此后阿斯巴甜被广泛应用于各种产品中。

　　果糖危害胜过葡萄糖

　　葡萄糖背上恶名是因为它是碳水化合物，很容易被转化为脂肪被人体储存起来。而各种水果里的果糖一直被认为有预防糖尿病的神奇作用。但加利福尼亚大学的学者们进行实验后发现，单纯摄入果糖的人会比单纯摄入葡萄糖的人更容易罹患心脏病和糖尿病。总共有32对肥胖者和超重志愿者参与了这项实验，在12周里，他们每天的饮食里都有25%的营养构成是葡萄糖或果糖。实验结束后，两组志愿者的体重增加程度相同，但喝果糖组的志愿者出现了不同程度的脂肪肝。此外，喝果糖的人开始对胰岛素不灵敏，而对胰岛素不灵敏是罹患糖尿病的第一征兆。

　　但如果因此就戒了水果倒是大可不必，因为水果里的果糖含量很少，真正该警惕的是各种饮料中的玉米糖浆。玉米糖浆因为价格比蔗糖低，非常受各种食品和饮料商的青睐。

　　危险的代糖

　　糖精：世界卫生组织证明大剂量的糖精会引发膀胱癌。

　　阿斯巴甜：大量证据证明阿斯巴甜和尿毒症有关。美国食品和药品监督局也承认人体吸收阿斯巴甜时，会产生92种不良反应。

　　蔗糖精：比蔗糖甜600倍的蔗糖精受质疑主要是因为它属于有毒物质氯化合物。但蔗糖精不溶于脂肪，摄入体内后，基本上会被原封不动地排出。

来源：网易

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