“一碗汤圆满又满，吃了汤圆好团圆。”又到正月十五吃汤圆时。记者近日走访市场看到，今年的汤圆品种繁多，除了芝麻、花生等传统口味外，南瓜、蓝莓、栗蓉等蔬菜、水果也纷纷入馅来。有的商家还在汤圆面料上做文章，面皮里加入了绿色的蔬菜、可可粉等推出了彩色汤圆，给一直以来单调的汤圆世界注入了靓丽的色彩。
汤圆好看又好吃，但是未必适合您。老人、儿童、糖尿病人、肾病患者等不同人群，吃汤圆也有不同讲究。记者采访了有关医学专家，告诉您如何把汤圆吃得安全又健康。
老人儿童要慎防卡喉烫伤
记者从广州各大医院急诊科了解到，每年元宵节前后，都会如往年的元宵节，都会有老人或小孩紧急求医，多是因吃汤圆太大口哽在喉咙，或烫伤了食道。
据介绍，汤圆的外皮部分粘性高，小孩吞咽反射尚未发育完善，容易出现卡喉现象；老年人的咽喉部黏膜萎缩，极容易出现卡喉；尤其是对于吞咽功能比较差患过脑梗塞的老年病人来说，更可能导致呼吸困难，甚至造成窒息。
老人和小孩在吃汤圆时，最好有成年人在旁边监护，以防不测，并要把汤圆切成四分之一大小喂食，吃的时候不要边吃边说话，或边吃边玩。
广州医学院附属第三医院营养科曾青山医生还提醒，汤圆切开吃还可以避免烫伤，有时汤圆表皮已经凉了，馅料还很烫，整个吃可能会烫伤食道。而且老人和儿童除了消化功能较差，汤圆不宜多吃，易出现消化不良问题外
医生提醒：万一出现卡喉情况，家人可站在病人背后，用两手臂环绕病人的腰部，一手握拳，将握拳拇指一侧放在病人胸廓下和脐上的腹部，用另一手抓住拳头，快速向上冲击病人的腹部，不断重复直到异物排出。
几类病患要少吃或不吃汤圆
现在汤圆的馅料很多，给大家提供了不同口味的选择，不过对于不同的病患者，在选择馅料上要特别讲究些，食用的时间和一次的食用量都要有考虑，有些人群最好不吃。
曾青山医生提示，对于糖尿病患者，汤圆并不是合适的食物，特别是甜馅的汤圆则更不适宜。如果糖尿病病人平时比较注意饮食，应节地吃上几个汤圆也是可以的，但不宜多吃。对于血糖控制在10毫摩尔/升的患者，可以少量地吃上两三个。糖尿病病人若一次吃太多，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。
汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，对于胃肠消化功能不良者，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。吃汤圆还可促使胃酸分泌增多，如果本身有消化道溃疡的人群，可能会加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。曾青山医生建议，胃肠病患者如果要吃汤圆，可选择早餐和午餐食用最佳，量要少，晚上睡觉前应尽量不吃。
对于高血压、高血脂及痛风患者，有的医生认为汤圆的油脂含量有限，吃些无妨，但也有医生就认为吃汤圆可能加重病情，少吃为宜。比如对于痛风病患者，汤圆中所加的猪油会影响尿酸排泄，增高痛风病发生的可能。
医生提醒：对于正在高烧患者，发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，最好不吃汤圆。久病初愈者，食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。
■TIPS
煮汤圆巧配汤可更健康
小小汤圆，烹调方法也有技巧，巧配汤可使得汤圆吃得更健康。比如甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
来源：华龙网
京公网安备110102000421号