来源：新华网—绍兴日报

春季饮食关注食物相克  资料图片

　　最近，电影《双食记》很火，影片中的“杀人菜谱”令人关注，虽然这其中不乏艺术夸张，但影片同时也提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。

    尤其是进入春季，天气乍寒乍暖，人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的小知识，可供读者参考。

    葱+豆腐、 菠菜+豆腐

    小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

    西红柿+黄瓜

    西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收

    菠菜+黄瓜

    菠菜中的维生素C含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素C的吸收。

    黄瓜+花生

    黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。

    辣椒+黄瓜、 辣椒+南瓜

    辣椒中的维生素C含量丰富，与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收。

    南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素C。

    菠菜+虾皮

    菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。

    香蕉+土豆

    香蕉和土豆同食，会导致面部生斑。

    红豆+盐

    红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。

    小米+杏仁

    小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治风寒肺病，清热解毒的良药。但两者同食，会致人呕吐、恶心。

    豆浆+鸡蛋清

    豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。（作者：丁煌琼）

 

 

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