由卫生部、科技部和国家统计局２００２年发布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，维生素Ａ是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。针对此种情况，国家公众营养改善项目工程推荐食用添加了维Ａ的食用油。

　　２００８年１月１日起，《营养强化食用油国家标准》（以下简称《标准》，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布）正式实施。《标准》对营养强化食用油的等级划分、技术要求、判定规则等做了规范，确保食用油真正得到营养强化。

　　《标准》已经出台了３个多月，执行情况如何呢？

　　在北京超市发、家乐福、家佳乐等超市的食用油货架上，笔者看到标示添加了维生素Ａ的食用油已经达到近１０种。比如，在福临门维Ａ大豆油不透明塑料瓶包装上，“一级强化维Ａ大豆油”、“国家公众营养改善项目”等标签非常醒目。可是就在同一排货架上，另一著名品牌的含有维生素Ａ的食用油，仍然采用透明塑料包装。这显然不符合《营养强化食用油国家标准》中关于“包装物和包装材料”条款中的规定：营养强化维生素Ａ食用油的包装材料，应采用符合食品卫生和安全要求的不透明材料。针对此问题，笔者在现场询问了食用油柜台的营业员和旁边的消费者。家乐福超市的营业员张小姐介绍：维Ａ强化油规定采用避光包装，是因为光照是导致强化油中维生素Ａ损失的重要因素，而其他原因（如时间、烹调温度等）的影响较小，一般情况下，采用不透明包装，产品的保质期能够达到１８个月，而采用透明包装，３个月内维Ａ油中的维生素Ａ将会分解消失殆尽。现场５名消费者，对于笔者关于维Ａ油的不透明包装的作用的询问，有４名表示不是很清楚。所以，有关人士提醒消费者，橙黄鲜亮的大豆油在透明的塑料包装中尽管好看，可并不实用，如果不能保证在出厂之后的３个月内就完全把它们消费掉，这所谓的营养强化油实际并不强化，跟普通的食用油就没什么区别了。

来源：青年参考

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