饮食是人体生存、成长和维持健康所不可缺少的营养来源。本篇将全面介绍饮食与癌症的关系，介绍如何通饮食治疗癌症，将抗击癌症进行到底！
饮食是人体生存、成长和维持健康所不可缺少的营养来源。饮食要有规律和节制,饥饱要适宜,饮食要讲究卫生,饮食营养要全面,不宜偏嗜,如饮食失节或饮食不洁,均极易导致疾病的发生。中医学很早便认识到饮食与肿瘤的发生有一定的关系。<<济生续方>>中在论述积聚病因时曾言:"凡人脾胃虚弱,或饮食过度或生冷过度,不能克化,致成积聚结块。"<<济生方>>指出:"过餐五味,鱼腥乳酪,强食生冷果菜停蓄胃脘......久则积结为症瘕。"上论说明,若饮食失节,饥饱失常使肠胃功能失调,不能克化饮食,积滞内停而成积聚症瘕。"另外,中医学认为不当的饮食习惯或饮食偏嗜,往往给予机体某些不良的刺激,在肿瘤特别是消化道肿瘤的病因中占有重要地位。如: <<医门法律>>亦曰:"滚酒从喉而入,自将上脘烧灼,渐有热腐之象,而生气不存,狭窄有加,只能纳水,不能纳谷者有之,此所以多成膈症。"<<外科正宗.茧唇地六十三>>认为茧唇的成因:"因食煎炒,过餐炙搏,又兼思虑暴急,痰随火行,留注于唇。"从古人的论述可以看出,无论是饮食不节(洁),饥饱失度或饮食偏嗜,均能影响脾胃的功能,最终导致津伤气结痰凝而变生肿块。这些观点与现代营养和肿瘤发生的观点颇相似。据流行病学研究表明:西方人由于长期食用高脂肪膳食,乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率明显高于东方人。动物实验亦表明:长期摄食,乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率明显高于东方人。科学家们对动物研究还发现,癌症的发生与进食种类关系不大,而和进食数量关系密切。国内外近年报道:认为饮热茶能破坏人体食管的"粘膜屏障"。据我国食管癌高发地区流行病学调查,全部食管癌患者中发现约7%左右的人,有喜好热饮、硬食、快食或饮酒的习惯,并经动物实验研究证明:饮酒和热食、快食等对食道粘膜有一定的灼伤和腐蚀作用,粘膜细胞出现增生性病变,进一步可发生癌变。此外,研究亦表明:自然界中广泛存在着一种真菌黄曲霉素,其中B1是目前所知的强致癌物质,此毒株所产生的黄曲霉素,尤其对肝癌有较强的诱发性。另外,亚硝胺类物质,3、4苯并芘等的污染,均可导致癌症的发生。
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据美国学者统计，女性肿瘤的60%，男性肿瘤的30-40%与膳食有关。我国全国肿瘤普查显示，以全部恶性肿瘤死亡率计，消化系统占70%左右，这可能与膳食中致癌物质首先作用于消化系统有关，所以“癌从口入”并非危言耸听。合理膳食可能使人类癌症减少1/3。那么如何把握入口关，有效控制癌症呢？关键应做到以下几点： （1） 饮食要定时、定量、少食多餐。 （2） 多食富含维生素A（或胡萝卜素）的饮食。 （3） 多食富含维生素C的饮食。 （4） 常吃一些甘蓝族的食物，如卷心菜等。 （5） 多食富含纤维素的饮食，保持大便通畅。 （6） 少吃或不吃高度腌制或精加工的食品，如烟熏及盐腌制品，精米、精面。 （7） 坚持食用低热量、低脂肪饮食。 （8） 食物应昼夜保鲜，不吃任何发霉食物。 （9） 不酗酒。 （10） 膳食应多样化，注意荤、素搭配。 |
1） 吃过热的东西，可破坏口腔和食管的粘膜，经常刺激和破坏消化道粘膜 可导致细胞癌变。
（2）吃东西过快也是不好的饮食习惯。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道粘膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起损伤甚至癌变。
（3） 经常饮食过量。
（4） 经常在外吃饭。
（5） 常常饮酒过量。直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，均是容易招致癌症的饮酒方式。
（6） 饮食时间无规律，这样的饮食方式会导致肥胖与胃癌。
（7） 对蔬菜敬而远之。
（8） 偶尔才吃水果。水果是维生素C与纤维素的最好供给源，最好一天吃1-2个水果。
（9） 吃饭常常不准时、早食，准时吃饭有利于唾液分泌，而唾液对于致癌物质有解消作用。
（10） 不愉快的环境就餐。
足量的维生素C、A，微量元素硒、钼等，可以起到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用，达到防癌、抗癌的作用。
（1） 富含维生素C的食物：各种新鲜蔬菜和水果，如芥菜、香菜、青蒜、荠菜、菜花、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草莓、绿豆芽、四季豆、番茄、冬笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等。
（2） 富含维生素A的食物：鸡肝、牛肝、鸭肝、猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、莴笋叶等。
（3） 富含大蒜素的食物：大蒜、葱。
（4） 富含微量元素的食物：肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。
（5） 提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇。
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