据袁大念的妻妹钟小姐介绍，她和姐姐夫妻俩都在社区一家工厂打工，昨日上午，她发现工作一向守时的姐姐夫妻俩未按时上班，于是就打姐姐家的座机，但一直无人接听。预感情况不妙的钟小姐决定去姐姐家查看。当她推开房门时，眼前一幕让她惊呆了：姐姐一家三口全部瘫倒在床上，每个人脸色惨白得像一张白纸。“姐姐，快醒来！”钟小姐冲到姐姐钟兆英跟前，抱着她的头使劲地摇喊，可无论她怎么用力呼叫，钟兆英一家人也没反应。

　　钟小姐赶紧拨打了120急救电话。医生检查后发现，袁家年仅3岁的女儿早已停止了呼吸，而袁大念夫妻俩也命悬一线。救护人员在对两人作简单治疗后，紧急将他们送往成都军区总医院救治。

　　这一等3岁小女儿永远去了

　　昨日上午，记者在医院见到了刚刚苏醒过来的钟兆英。她告诉记者，端午节要到了，老乡从巴中老家带来一些皮蛋，前天吃晚饭时，他们一家把中午没吃完的黄瓜全部吃下后，还一起吃了两个皮蛋。晚上11点左右，她突然感觉肚子像被什么东西拼命搅动一样，翻来覆去地痛。女儿额头上全是汗，痛得话也说不出来。考虑到住地比较偏僻，附近又没有医院，两人就想硬撑着，等天亮后再去医院检查。孰料到了凌晨3时左右，他们的病情越来越严重，钟兆英想拿起放在床头的手机报警，她用尽全力地移动身子，但她发现全身就像散了架一样，根本动弹不得。

　　夫妻俩呼吸越来越急促，更要命的是，他们的女儿因多吃了些皮蛋，病情比他们还严重。尽管感觉到女儿身子逐渐变冷，两人却束手无策。钟兆英逐渐昏迷过去，当她醒来时，发现自己已经躺在病床上了。此时，袁大念仍然处于昏迷状态，在急救室里抢救。

　　提个醒蛋白呈浅绿色一定要慎食

　　成都军区总医院的医生初步判断，钟女士一家是食物中毒，很可能与他们所吃的两个皮蛋有关。皮蛋里有种沙门氏菌，会导致人的消化系统出现问题。考虑到夫妻两人目前的身体状况，亲友们暂时向他们隐瞒了女儿去世的噩耗。

　　据医生介绍，人们在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。在制作放置的过程中，如果这些氧化铅渗透到蛋内，大量食用后就会引起中毒。此外，用土法自制的皮蛋，如果蛋壳上附有的细菌通过细微的孔隙进入蛋内，也可能引起中毒。人们在食用皮蛋后，如果出现恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等症状，应立即去医院请大夫治疗。

　　在炎热的夏天，市民在饮用啤酒时，都喜欢吃些皮蛋下酒。而据医生介绍，每年夏季都是皮蛋中毒的高发期，城区各大医院每年都会收治大量因食用皮蛋中毒的患者。医生为此提醒广大市民，正常皮蛋和坏蛋的区别在于：前者的蛋白呈橘红或暗褐色的透明体，具韧性；而后者的蛋白呈浅绿色，极易松散。

问题食品频现 谁来监督监管者？

人命关天。凡涉及吃的东西，一般来说，生产商都应该极其谨慎，万分小心，监管方更应该恪尽职守，兢兢业业，为人民群众的生命把好关。可事实证明，近年来吃的东西却最容易出问题，即使贴了放心的标签，可还是不放心。这倒是催生了各类消毒、祛毒产业。可要是这些产业也造假呢？可见，现代人的生存之难、痛苦之巨——不吃就要饿死，吃了难免被毒死。

　　我妈妈说，这是中国人害中国人。连普通老百姓都知道，造假制假，以劣充优，这是谋财害命，可监管部门都干什么去了呢？似乎没人知道。不出现问题——一般来说问题大都由媒体首先发现、披露——我们相关的监管部门，诸如工商、税务、检疫、食监、公安……都干什么去了，大约没人知道，反正看上去忙得很。就拿这次山西砖窑奴役事件来说，大家都在追问：当地的监管部门干什么去了？尽管大家都很好奇，可是当地没有一个部门就此回答：他们平时都忙什么。

卫生部:儿童不能吃皮蛋 防止高铅血症和铅中毒

　日前，卫生部出台《儿童高铅血症和铅中毒预防指南》和《儿童高铅血症和铅中毒分级和处理原则（试行）》，卫生部将把生活或居住在冶炼厂、蓄电池厂和其他铅作业工厂附近的；父母或同住者从事铅作业劳动的；同胞或伙伴已被明确诊断为儿童铅中毒的六岁以下儿童作为定期监测对象。　

皮蛋的由来和典故

     最初的皮蛋是怎样制成的?说起来还有一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。

     皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

    皮蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
     (2006年10月20日 07:39:43 　来源：星辰美食网)