[原]红、黄、绿灯食品,正确选择保健康
2007-04-06

红、黄、绿灯食品,正确选择保健康

严循东  2007年4月6日

有的营养专家提出了按“红、黄、绿灯”这三种信号来选择食物。按“红、黄、绿灯”选择食物,这是一个很形象的比喻

其含意实质就是:“红灯”不能通行—尽量不吃,吃了对身体健康不利;“黄灯”向你提了警示—可以吃,但要尽量少吃,吃多了也会影响身体健康;“绿灯”畅通无阻—这是你必须吃的食物,而且应该每天都吃。

按此信号来选择食物, 即可防止“病从口入”,走健康食品的道路, 保证身体的健康。

● 红灯食物

所谓“ 红灯”食物,是指含人体必需营养素的量很少,只能提供热量、糖、油脂和盐的食物,如可乐、巧克力、炸薯条等。这些食物只能是偶尔选择尝一尝,不能列入饮食生活中的必需食物。

● 黄灯食物

所谓“黄灯”食物,是指含有人体必需的营养素,但由于加工制作和烹调方法不当,含油脂、糖、盐过高的食物,如咸蛋、腊鱼、炸鸡、腌菜、奶油蛋糕等。这些事物必须限量,吃得过多对人体健康不利。

● 绿灯食物

所谓“绿灯”食物,是指含有人体必需的营养素,吃后不会对人体产生危害,是每天必须吃的食物, 也是饮食中的主要食物,如米、面、蛋、低脂奶、瘦肉、鱼、虾、植物油以及蔬菜水果。

 
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