泡有人参、蛇、枸杞的自制药酒在各家饭店并不少见，商家声称对补气养身有特效。事实上，药酒配制不仅要掌握药材搭配成分、炮制时间和操作方法，还要熟悉药酒的性质、功效和适应症的选择。如果配制者没有学习过相关知识，配制出的药酒很难起到滋补功效。

　　北京医院药学部药师贺鹏表示，饭店自制的药酒质量良莠不齐，消费者应谨慎服用。一般来说，酒精是很好的溶剂，药材全部浸泡在酒精中，药物析出成分会比在水中多，利于药效发挥。但饭店装药酒的罐子，常常可以看到大半罐的药材，酒精却很少，这样配制的药酒其药物成分易过量，饮用时可能中毒。有些药酒的酒精度偏高，最高的竟达75度，这明显是配伍不当。因为酒精含量越高，对人体肝脏影响越大。所以，酒精含量过高的药酒最好不喝。

　　中药和普通农产品一样，是要分等级的。一分钱一分货，太便宜的药酒所用的药材很可能质量较差，功效当然不会好。而且有些饭店使用非正规厂家生产的散白酒制作药酒，喝这样的药酒非但不能“大补”，反而对身体有害。

　　贺医生，药酒按其所浸药物作用不同，可分为两大类：一类以治病为主，主要作用是祛风散寒、舒筋通络，如木瓜酒、风湿酒等；另一类是补虚的，如补益气血的十全大补酒、当归酒等。但患者根据自己的感觉是无法判断的，一旦服用不当，该补的没补，不该补的却补了，反而会伤身体。

　　另外，市场上出售的各类瓶装药酒，一定要在医生指导下，有针对性地服用，以免对身体造成伤害。

《健康时报》

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