开场白：牛肉含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。而且牛肉含有大量的肉质纤维及热量，吃了之后，可以在寒冷的冬天里抵御严寒……

        在寒冷的冬天，当然是吃牛肉最好啦，因为牛肉含有大量的肉质纤维及热量，吃了之后，保证你的身体暖过暖炉哦。如果你自己能亲自做一些牛肉的菜式给家人吃，那么，家人肯定能感受到丝丝的暖意，这种温暖其实只是在菜式上下点功夫，就可以让家人感受到，何乐而不为啊！为了大家的口福，日前小编请教了几位大厨，他们传授了几道家常的牛肉菜式，大家可以跟着学哦！

 

       1 干煸牛肉丝

　　原料：牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。

　　做法：1.将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；2.锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

        ●做牛肉的菜式最怕就是买到不好的牛肉，如果买到注水牛肉，它的肉质肯定不会好，而且还骗你的钱，所以买牛肉时最好到一些信得过的店铺或大型超市。另外，如果你自己不会切牛肉，最好让专业人员，也就是肉贩子帮你切，这样就绝对不会切反了纹路.

 

        2 番茄牛肉汤面

　　原料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯，挂面适量。

　　做法：1.在清水中加入姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成；2.牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎；3.将挂面放进番茄牛肉汤里一同煮熟即可

 

        ３五香牛肉

　　原料：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一棵，酱油、酒、糖适量。

　　做法：1.牛肉洗净过水沥干；2.烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透后取出；3.洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒，滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.

      转自:信息时报       作者：吴伟玮

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