咖啡时光

 

在台北的日子里，有很多慵懒的下午都是用咖啡打发自己大部分的无聊时光。

 

台北除了设在每个街头巷尾的便利店外，绝对是咖啡店最多了。也可能有人反对我这样的说法，因为还有槟榔摊。但是作为能够登上类似Taipei Walker这样台北吃喝玩乐指导性杂志的成熟性或者是连锁性的服务行业，槟榔店有些困难。所以我在这里并没有将他们等量齐观。最大的问题是，本人不爱好吃槟榔。曾经被台北的朋友揶揄，如果没有吃过槟榔，就算没有来过台湾，就更不算台湾人！在我吃完他们给我的槟榔后，我告诉他们，得了，你就当我没有来过台湾，我也不想做台湾人！因为我实在不能接受槟榔的味道以及吃完后它给我带来的眩晕。更讨厌在街上在饭桌上见到的被咀嚼过的血色的残汁碎渣。第一次来台北的时候还真的被街头地下的槟榔汁吓倒，在海外的时候天天看台湾新闻，街头枪战的新闻时有所闻，当初还真以为这就是枪战后留下来的呢！后来才知道这都是吃完槟榔的人随口一吐的结果。后来留心注意观察，还真的是这样。随地乱吐的不文明加上有害牙齿的不健康，让我与槟榔绝缘！但是看了几次台湾综艺节目上的槟榔西施来宾，反而对他们比较关注。这是后话，有机会与大家分享。

 

我要说的主题是什么？哦，对了，咖啡时光！

 

台北的咖啡店各式各样，风格独特。每个咖啡店因为自己的定位不同，所以来往顾客也不一样。但是，共同点就是咖啡店的服务都是一流的。台湾尤其台北的服务业，尤其其是台北的咖啡店，因为竞争激烈加上这么多年的顾客培养与“训导”，应该说服务堪称一流。台湾的服务则已经做到了“舒适的诱惑”及“开心的被诱导消费”。而不是像我们大陆这里，还有很多地方的服务仍然是绑着客人跑。强迫式的陷阱式的硬性服务不绝于世。台北的咖啡店都非常人性化，进去后马上可以从里面的环境布置张贴及安置的各种图画及饰品，体现出咖啡店主人的品位与爱好。一般来说，好的咖啡店老板都会用心记下每个来客的名字职业及特点嗜好，等下一次来的时候，他（她）可能会当着众人的面询问你是不是三天没有来了？一周没有来了？又去美国做生意了？还是去了大陆？名字不会直呼出来，保了客人的（里子）隐私也给了客人面子。

 

咖啡店中的背景音乐也是柔和而舒适的。在你注意的时候你可以感觉到它的存在，在你注意力转移与朋友天南海北打屁（侃大山）时候，你根本觉察不出有音乐伴随。这都是非常具有修养的店主细微而贴心的设计。所有这一切的努力，创造了一个消费者愿意前来的环境，也正是这些咖啡店的特色，让台北的街头有了自己的特色。

 

台北多雨，雨天里独自坐在咖啡店中，透过淅淅沥沥流淌下来的大玻璃窗，可以欣赏窗外的雨景。行人脚步匆匆，有些甚至在没有带伞的情况下狼狈的三步两跑。有些人则撑着雨伞信步在雨中。外面有些湿冷，而咖啡店中则弥漫着温馨的热气。由里及外，咖啡店中精致的时光与窗外雨中匆匆的人群，构成了一幅迷幻般的画面。

 

有一次，一个台北朋友跟我去喝咖啡，那家店的名字忘记了。朋友告诉我，这个店的老板过去为了做好咖啡，特意跑到中美洲玻利维亚，投资上百万台币在那里买了庄园雇了员工，自己学习种植咖啡，然后回到台北开设了那家咖啡店。为了能够给客人煮上一杯上好的咖啡，自己反复练习。双手为此已经留下很深的烫痕。当老板亲自为我们端上咖啡的瞬间，我看到他的双手真的有一片片深色的烫痕。我想老板对咖啡的痴已经到了无以复加的地步。这也是他成功的原因之一吧。

 

最重要的是朋友告诉我，老板的身价上亿台币，亲自煮咖啡服务客人就是他本人的爱好！