特点：外酥香，肉软糯。

原料：老南瓜200克、籼米200克、米饭40克、韭菜15克、精盐9克、菜油100克。

制作过程：

1.磨米浆，将籼米淘洗干净，用清水浸泡6个小时后，放入米饭，搅散，再倒入石磨上，放少许水磨成细末浆。

2.将南瓜去皮洗干净，切成小丁、韭菜洗净后，切成末、再将南瓜丁、韭菜末混合，放入精盐拌匀、然后倒入细米浆中待用。

3.将铁勺(一种专门炸米果的平底匀)放入热油锅中烧热，拿出，趁热依次将南瓜末浆放入，厚约0.5厘米左右，随即入八成热油锅中炸片刻、定型后再将铁勺翻过来，磕出米里浸炸，呈金黄色时即成。

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