碱性食物清除酸性成分：正常情况下，人体血液中碱性成分略占优势，如酸性成分过多，就会成为多种疾病的温床。日常食物如禽、畜、糖、米、面等，在体内的代谢产物可使血液偏酸。因而，应多食蔬菜（尤其是海带）、水果、奶类等含碱性成分多的食物，以保障血液维持在偏碱性状态。

　　进食“还原食物”清除自由基：自由基是人体氧化过程中的产物，它可损害脱氧核糖核酸、胶原蛋白，破坏组织细胞并导致皱纹、老年斑、老年痴呆等多种疾病发生。要清除这种自由基，应多食以下“还原食物”：

　　蔬菜　多种新鲜蔬菜可使血液呈碱性，让沉淀在细胞内的毒素重新溶解，随尿液排出体外。如胡萝卜可加速汞的排泄；大蒜则有助于铅的排泄。

　　海带　含有丰富的海带胶质，可促使侵入体内的放射性物质排出。

　　蘑菇　经常食用能清洁血液，排泄毒性物质，还可清洁、净化体内环境。

　　猪血　含有大量的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化酶分解后，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，会变为不易吸收的废物而被排出体外。

　　绿豆　能帮助排泄侵入体内的各种毒性物质，包括各种重金属及其它有害物质，促进人体正常代谢。

文章来源：中国老年报