染色西瓜、洗衣粉桃子、激素葡萄———

　　染色西瓜相当危险

　　“这种事情很多年前就已经存在了！”北京医科大学毒理系教授张宝旭听到西瓜注入香精事件立刻说。但他告诉记者，当时是因为物质还不丰富，西瓜的品种、口感等都不如现在的好，所以很多小摊贩依靠这种注入糖精、香精的方法增加甜度，令西瓜畅销。至于现在，他认为西瓜品种已经改进很多，可以达到消费者对质量的要求，他“不理解为什么有摊贩还会进行这种行为”。

　　而华南农业大学食品学院教授周家华则郑重提醒读者：“一般情况下，小商贩往西瓜里注入应该是工业色素，因为工业色素比食品色素便宜很多。工业色素很多都是致癌的，食用这种用工业色素染色的西瓜相当危险。而且，人们通常认为在种植过程中，采用一定措施改进水果的甜度、颜色和体积，比采收后对水果进行增甜和增色处理安全，但事实上不一定。”

　　洗衣粉洗出“干净”桃子

　　另据媒体报道，除了西瓜的作假，桃子等夏季水果也存在“污染”的嫌疑。“有黑心商贩把桃子在洗衣粉中清洗，为了让它看起来更干净。”南京农业大学食品科技学院副院长董明盛告诉记者。他指出，人们挑选桃子时就要选表面毛茸茸的，摸上去手指有刺痛感，就说明是没有被洗衣粉水泡过的。

　　另外，在桃子中注入明矾，使其分量增加的现象也确实存在。中国农业大学食品学院教授何计国愤慨地表示：“如果明矾在桃子采摘之后添加，性质就太恶劣了！”因为西瓜在生长过程中添加进去，还能通过西瓜自身的新陈代谢排出一部分，但是如果在采摘后添加，就没有办法了。而且明矾中含有铝的成分，如果过多摄入“有可能造成老年痴呆症的发生。”

　　葡萄等水果生长中可能有激素滥用

　　其实西瓜除了生长后进行“伪装”，有些果农在种植时也会采取一些手段令其口感更好。比如施糖精豆法、激素处理法、喷硼钙液法和喷施稀土法等。何计国告诉记者，不仅是西瓜，在葡萄生长过程中会添加名为膨大剂的物质，这种化学肥料可以促使葡萄的体积更大，葡萄的产量随之增加。

　　“除了西瓜，桃子和葡萄外，在其他水果和瓜果中，滥用色素、甜味剂和工业化学品的都时有发生。”周家华教授也表示。

　　买水果别光看外表光鲜

　　夏季食用的水果居然出了这么多问题，那么作为消费者，应该如何“借用一双慧眼”呢？

　　周家华说：“夏季食用水果必须注意挑选，一般说来，到正规的超市购买相对比较安全。因为目前不法商贩都十分注意水果的卖相，消费者想从水果的外表来判断水果是否经过‘特殊’处理很困难。”

　　但何计国教授表示：“我个人是反对教老百姓挑水果的，因为这是政府相关部门应该做的事情。作为一个消费者，我希望当我想吃哪些食物时，只考虑口感，而不是质量。”

　　何计国说，即使是专家，也不可能从肉眼分辨哪些水果蔬菜上有农药，哪些又被化学物质污染。如果要鉴定必须通过仪器。他认为，相关部门将注意力过于集中在大企业的产品中，而实际上，这些大品牌的袋装食品基本是有问题大都也是无心之失。并且，老百姓购买包装食品的还是少数，大部分人都是在小摊小贩中购买散装食品以及原料。应该加大这一部分食品质量的检查力度。

文章来源：北京科技报

　　近期，有媒体报道，一西瓜小贩因良心发现主动将西瓜“黑幕”告知记者。原来为了让西瓜早上市，一些黑心摊贩将不熟的西瓜摘下，注入糖精和工业染料，令“白瓤瓜”变身成为又甜、又香的“红瓤瓜”以蒙骗消费者，赚黑心钱。

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