1月21日记者从市环保局获悉，为改善空气质量，保障人民群众身体健康，从1月20日起，市环保局会同市政、公安、工商、规划、食药监等市级部门，和主城各区人民政府一起，开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作。（1月22日《重庆晚报》）

　　环境整治为何容不下一只柴火鸡？重庆环保局的说法是：烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对广大市民健康造成危害。而且他们还像模像样的拿出了一组数据，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%。

　　决不能说，生活习惯、餐饮习惯对于环境没有害处。凡是有人生存的地方，凡是有生物生存的地方，都会产生污染。就是我们呼出的气体不也会有危害的吗？你不能因为人们呼出气体是有危害的，就不让人们呼吸。人类在生存过程中，本来就是产生废气和污染的过程。人们活着，就要吃饭，吃饭就会产生危害环境的垃圾；人们活着，就要穿衣，穿衣就会产生危害环境的垃圾。能因为产生这些垃圾而让人们都吃生菜吗？能让人们都少买衣服吗？显然是不能的。可以说，这些污染是不可以避免的。这是人类生存必然付出的代价，这个代价是合理的。

　　正如我们的餐饮习惯一样。或许我们的餐饮习惯确实存在问题。我们喜欢吃烧烤就会产生污染；我们喜欢吃油条就会产生污染；我们吃包子喝粥也会产生污染。是的，与喜欢吃牛排的外国人相比，与喜欢吃生菜的外国人相比，我们的餐饮习惯造成的污染确实比外国人多。但是，这都是老祖宗留给我们的餐饮财富，最为关键的是，这是我们的餐饮习惯，尽管这个餐饮习惯不是完美的，可是这对于环境来说，只是可以原谅的小错误，也是无伤大雅的小事情。

　　有些食物从科学的角度来说，应该是没有好处的。但是，我们不能没有好处就将其赶尽杀绝。比如说我们喜欢吃的臭豆腐，我们喜欢吃的辣椒酱，我们喜欢吃的豆瓣酱，我们喜欢吃的各类腌菜。这些食物都对身体没有啥好处，可是，我们能因为这些食物对身体没好处，就不让人们食用了吗？

　　柴火鸡、熏腊肉，在制作的过程中，确实会对环境造成污染，这是因为我们的餐饮习惯，我们喜欢吃柴火做的饭菜。不过，随着生活水平的提高，随着家庭洁净意识的提高，在家庭里已经很少有柴火和煤球炉了。我们也只是偶尔去街头吃次柴火鸡，偶尔解解馋而已，并不是每家每户的常态。这污染与企业污染相比，是不是真的不值得一提呢？

　　在眼下，一些贫穷的山村依然在使用柴火、煤球这样的东西，试问，山村炊烟袅袅的时候，那儿的环境污染了吗？古时候所有居民使用的都是柴火，那个时候的天空比现在黑暗吗？恰恰是白云飘飘的。

　　再说了，治理污染，我们要抓住重点，重点就是污染企业，而不是百姓的一只柴火鸡。这是虚假的环境治理洁癖症。要“蓝天碧水”，但是我们应该宽容“餐饮习惯”。

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