联合国发起反对浪费食物行动
2013年01月23日 来源：新华公益
新华网日内瓦1月22日电（记者王昭 杨京德）联合国环境规划署、联合国粮食与农业组织和合作伙伴22日在日内瓦发起一项运动，呼吁公众改变浪费食物的不良习惯，减少食物浪费。
这项名为“思前、食后、厉行节约，减少你的耗粮足迹”的运动旨在提醒消费者、销售商与服务业减少食品生产与消费中的损耗与浪费。
联合国副秘书长、环境规划署执行主任阿齐姆·施泰纳当天说，全球人口到2050年将达90亿，无论是在经济、环境还是道德方面，人们都不应浪费食物。他强调，除经济因素，浪费食物也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费。垃圾填埋场的腐烂食品和食品运输排放大量温室气体，为实现真正的可持续发展，人们必须改变生产和消费自然资源的方式。
联合国粮农组织称，全球每年约有三分之一的食物在生产与消费过程中遭浪费或损耗，这些食物总价值约1万亿美元。在发展中国家，95%的食物损失与浪费发生在农作物收获阶段，这些国家缺乏资金、管理和技术，以及完备的基础设施和市场体系，因而造成食品的损失和浪费。而发达国家的食物浪费集中于食品销售和消费阶段，大多由于消费者过度购买、不正确的储存和随意丢弃仍可食用的食物。在欧洲、北美和大洋洲，每年人均浪费95到115千克的食物，而在撒哈拉以南非洲国家、南亚与东南亚，每年人均浪费食物仅为6到11千克。
该行动建议消费者“聪明购物”，避免因冲动或受误导而购买不必要的食物，消费者应正确理解保质期的概念，“此日期前食用最佳”是生产商为保证食品最佳质量的建议，大多数食品在此日期后仍可食用。
该行动同时建议销售商与供应商合作以减少浪费，对即将过期食品进行打折处理，向慈善机构捐赠食品，餐饮企业应更严格地审查可能存在的浪费，设立节约目标，更好地防止食品浪费。
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