9月25日《健康报》报道，《因“问题奶粉”事件   不敢喝奶大可不必》。国际食品添加剂法典委员会主席、中国工程院院士陈君石认为，我国食品卫生安全总体状况是好的，而且一年比一年好。陈君石说，“问题奶粉”事件以后，我认为从安全的角度来看，喝什么奶都是可以的。理由是政府对所有生产奶制品企业的监管力度进一步加大。比如质检总局派专人进驻所有的奶粉生产加工企业，对原料及最终的产品进行严格的监督和检查；农业部门也加强了对奶牛的管理和牛奶收购站、畜牧兽医方面的管理。有理由相信，在这次事件以后，我国市场上的奶制品会比以前更安全。
 
    这几天，不仅两岁半的孩子停用了国产奶粉，改食进口奶粉。家人对喝奶都不积极了。那一个个倒塌的奶业品牌不仅砸伤了企业自己的脚，绝大多数消费者也都杯弓蛇影，产生了本能的排斥和拒绝。
 
    “问题牛奶”搅浑了民族奶业的清水，也将社会信任弄得凌乱不堪。整个社会形成了无形的默认，对问题奶业、无良企业就要厉声讨伐，谁不这样做，就不是责任公民；谁如果替“问题奶业”说话，谁就是大逆不道。所以，不少受害者、公民产生了“谈奶色变”心理。——这就需要从“谈奶色变”中走出来。
 
    “问题奶”伤透了人心，可在整个中国奶业中，问题奶制品毕竟属于少数，“国家质检总局检查结果显示，市场上绝大部分液态奶是安全的”。虽然这些奶制品的市场份额不是太大，不是名牌产品，可在安全健康这个底线上，却是毋庸置疑的。再者，就是“问题牛奶”，也是个别批次的液态奶和奶粉有问题，而不是所有的产品都有问题。人们万万不可将对“问题牛奶”的不信任情绪转嫁到无名奶制品头上，让无名奶制品和其他没有问题的产品承受不公平的精神伤害。正如陈君石指出的“在此次‘问题奶粉’事件中，没有受到污染的产品还是绝大多数。国家质检总局发布的几百个批次婴幼儿配方奶粉的检验结果表明，受到污染的只是少数。切不可由此否定所有的奶制品生产企业”。
 
    人们拒绝喝奶，还有对食品添加剂“不信任的提升”，鸭蛋中出现苏丹红、面粉含有增白剂、双氧水泡菜、敌敌畏泡根韭菜、膨大剂草莓、以及各种饮品含有的添加剂和防腐剂，这种无所不在的添加剂打碎了人们对食品安全的信任感。甚至形成了错误认知：含添加剂的食品就是不能信任的食品。进而影响对国家食品安全总体状况的判断。
 
    陈院士分析说，“很多人把三聚氰胺这样的事件称之为食品添加剂事件是不对的。三聚氰胺不是一种食品添加剂，而是化工原料”。也就是说，在这次“问题奶事件”中，非食品添加剂典的三聚氰胺，严重污染、降低了食品添加剂的名誉和可信任度。
 
    食品添加剂不可怕，是“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”、“目前全世界食品添加剂种类约有14000种，常用的约有1000种”、“ 无论我国还是世界各国，允许使用的食品添加剂都经过了科学家风险评估。”在安全、允许和可控制范围内，食品添加剂是值得信赖的，不要因为“三聚氰胺事件”降低了对食品添加剂的信任度。
 
    谁都不希望食品安全出问题，既然出问题了，就要正视重视，吸取教训，举一反三。有关职能部门加大监测力度，出台严谨有序的检测和处罚标准，有关企业提升“食品事业就是良心事业”的职业认知。广大群众更要从受伤的余悸中早日走出来，给政府和企业一个及时纠错的机会，而不要一味封闭自己，拒绝到底，对人对己都没好处。
 
    任何事故是损失，更是教训。我们不想得到这种血泪代价的损失，却可将这种沉痛记忆铭记在心，以次为契机，将食品安全提升到一个新台阶。数据显示，“15年以前，我国总的食品合格率只有50%～60%，而现在已经达到了90%左右”。所以，陈君石院士的提醒，对消费者无疑是一个科学的消费引导和观念教导。只要我们是不断进步的，是循序渐进的，社会期待的食品安全机制就能日渐成熟，日臻完善。

来源：资源网

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