来源：人民网—市场报

    馒头有了国家标准，意味着全国的馒头，只要是在市场上销售，都必须按照同样的标准制作，或至少必须符合同样的标准，否则就有可能被处罚。

　　食品质量关系到民众的身体健康，马虎不得，因此对类似馒头这样民众须臾不可分离的食品，制定国家标准，就是必要的。  

    不过，虽然制定馒头的国家标准有必要，但“馒头国标”对馒头生产者和消费者所可能产生的影响，有关方面也不能不未雨绸缪，否则就很有可能产生和标准制定者的预期相反的结果。

　　具体说来，就是如果“馒头国标”的标准过高，使得大部分依靠手工作坊生产馒头的商贩无法达标的话，则他们要么就会破产，生活陷入困顿，要么就转入“地下”，和监管部门“打游击”。

    而对于社会底层的消费者来说，由于廉价的馒头从市场上消失，而他们的恩格尔系数又比较高，则他们的生活成本会显著提高，生活水平也会明显下降。

　　唯一能够从这一过程获利的就是那些资金雄厚的大食品公司，他们不仅能够承担按照“馒头国标”生产所带来的成本提高，而且他们甚至会希望标准越高越好，因为这样一来，他们就可以借助“馒头国标”的帮助，将小的馒头生产者和销售者赶出市场，使自己获得垄断地位。

　　所以总的来说，制定馒头的国家标准，虽然无疑是一件应该做的事情，但必须考虑到中国贫富差距很大，客观上存在“富人的市场”和“穷人的市场”的现实，“馒头国标”就应该尽可能地宽泛，只须守住质量和卫生的底线即可，使大部分的馒头生产作坊努力一下就可以作到，这样才符合“穷人经济学”的要求。

    至于富人要消费高品质的馒头，则可以通过“品牌化”的方式得到解决，国家就不用替他们多操心了。

 

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