2007年07月04日 09:33:30 　来源：中国食品科技网 

 
    猪肉、鸡蛋、鸡牛羊肉……近几个月来，全国大多数城市的猪肉、鸡蛋等价格持续上涨。据农业部“全国农产品批发市场信息网”监测，全国286家农产品批发市场5月23日猪肉、鸡蛋综合平均价格为每公斤15.96元和6.74元，分别比去年同期上涨69.5%和53.7%，创下1996年和2004年以来的新高。（新民晚报）

    近日，全国各地的猪肉价格一路飙升，各家新闻媒体也相继采访报道了当地的肉蛋价格及市场情况。“民以食为天”，猪肉价不断上扬，蛋价也居高不下，这些问题与老百姓的生活密切相关，成为热议话题不仅必然而且当然。热议过后是忧心，肉价背后潜伏的民生忧虑则发出值得警惕的信号。

    一警惕肉价上涨带来的连锁反应。据报道，饲料价格上涨和生猪存栏量的不足是造成肉价上涨的主要原因。饲料价格上涨是粮食价格上涨引起的结果，而05年和06年这两年内，养猪行业发生几起风险事件，造成生猪存栏量的明显不足。这些连锁反应适用于猪肉价格的上涨，同样也就适用于其他肉类及蛋类。而实际上，羊肉、牛肉、鸡蛋的价格早已在不同幅度地增长。根据国家统计局公布的数据显示，三、四月份两个月，居民消费价上涨格指数均已突破３%的警戒线。这个数字说明：同时上涨的还有蔬菜、粮油等食品。也就是说，目前猪肉是“暴涨”，其他食品类是“普涨”，这个信号应该引起有关部门的注意，这是属于国家经济宏观调控的范围，也是涉及到老百姓切身利益的民生大事。

　　二警惕肉价在短时间内价格不会下降。作为猪主要饲料的玉米近期来价格不断升高，甚至有一段时间直超小麦的价格，再加上07年发生的生猪“高热病”导致猪的死亡率偏高，猪源紧张，新生猪补栏也需要几个月的时间，一时难以补上栏。这些问题短时间内得不到解决，肉价在短时间内也就难以降下来，而民众也必须在这段时期内过着食品普涨的日子。但值得警惕的问题是连中收入阶层都“谈肉色变”，更何况城市中那些低收入群体呢？

    三警惕不法商贩小幅度的哄抬价格。据笔者所知，冷鲜店的肉价及附近鸡蛋摊贩的蛋价都比报道中高出几许，这不是报道失准，拿一些小贩的话来说是“一天一个新价格”。不可否认，收购价格上涨是摊贩调价的主要原因，但也应警惕个别摊贩趁机小幅度、小范围的哄抬价格。

    笔者需要提醒老百姓的是不必惊慌、跟风似的购买、囤积。专家们预测：目前肉价不会再次“破冰”，只会稳中求降。而我们的有关部门在市场的监控和价格的调查上动作也应迅速到位，让“涨价风”降下来。毕竟，肉价过高背后的民生忧虑是一个不容小觑的问题，它关乎到老百姓的生活水平，关乎到社会的和谐稳定。（张延静）
 

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