饮料营养成分表藏玄机

2013年07月26日  来源：中国新闻网

　　中新网7月26日电 (生活频道 张艳红) 综合报道，炎热夏日，凉爽的饮料成了人们消暑解渴的最佳选择。然而，这些挤满了各大超市货柜的饮料真的健康吗？每种饮料背后都有一个营养成分表，这其中又有一些什么悬念玄机藏在里面？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅今日做客中新网视频访谈时表示，喝功能饮料只可偶尔为之，不能变成长久的日常生活习惯。。朱毅认为，果汁饮料不能代替水果，其含糖量高可能会损害健康。朱毅提醒，饮料营养成分表暗藏玄机，消费者要注意。

　　饮料营养成分表暗藏玄机要注意

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅女士今日做客中新网视频访谈时表示，在购买饮料时消费者一定要学会看标签，最重要的要看营养标签时还要注意能量的基数单位。

　　朱毅称，每种饮料都有营养标签，就是饮料所含能量、脂肪、碳水化合物、钠等的标示，对于要减肥的消费者来说，要学会看标签，最重要的要看能量，总能量越高减肥的人就少吃。

　　此外，看营养成分表时还要注意一个玄机，就是要注意所含能量的基数单位，例如，一瓶可乐总共500毫升，营养成分表里所标注能量的单位为250毫升。所以别忘记了这个基数，一定要注意是多少毫升，这也是很关键的点，两者要权衡起来一看。

　　乳酸菌饮品“0脂肪”宣传不可全信

　　近日，一条关于味全乳酸菌饮品含糖量过多的微博引起网友的广泛关注，有学者在微博中提出味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪，但事实上产品含糖，涉嫌误导消费者。朱毅表示，乳酸菌饮品“0脂肪”宣传不可全信。

　　朱毅称，乳酸菌饮料里面会有很多活菌、益生菌，就是活的微生物，而这些活的微生物也需要有养料。国家标准是出产3天之内必须要达到每毫升100万个活菌，而这些活菌在不加糖的情况下达到那么高的密度是不可能的，所以加糖是必须的也是必然的，不可能有不加糖的乳酸菌饮料。

　　朱毅说，很多爱美女士会很喜欢乳酸菌饮料，认为能够帮助肠道消化，厂家也会宣称各种种各样的功能。但是，400多毫升的一罐乳酸菌饮料里面含有70克的糖，相当于一下子吃下去15块方糖，这对追求零脂肪的人就造成了不小的打击。目前来说，乳酸菌饮料在帮助消化、增强肠胃功能方面，学界已经达成了共识。但厂家宣称的一些其它功效还在探索当中，不应该作为功能宣传来做广告，所以那些说法消费者可以“打折扣”地去相信它。朱毅还建议，对于儿童来说，酸奶每天都可以吃一次，但是乳酸菌饮料每个星期最好不要超过两次。

　　凉茶饮料是加了一些中药材的糖水

　　随着近几年加多宝、王老吉的兴起，凉茶饮料开始备受消费者关注，那么茶饮料和凉茶饮料在营养成分上存在哪些差异呢？朱毅表示，目前市面上凉茶中药成分已经很淡化了，饮料成分为其主要成分，是加了一些中药材的糖水；而茶饮料是拿茶来做的，现在国家对茶饮料有很明确的标准，也就是说红茶饮料每千克不得低于300毫克茶多酚，绿茶不得低于500毫克的茶多酚。

　　凉茶和茶味饮料最近在市面上很受欢迎，但并非每名消费者都知晓二者在营养成分上的区别。对此，朱毅表示，凉茶现在已经红遍了大江南北，它源于两广地区，有中药的源头在里面，但现在市面上的凉茶，它里面药的成分已经很淡化了，饮料的成分更为它的主要成分。

　　“对于配料表，通常位列第一的就是含量最多的。看看凉茶的配料表可以发现，位列第一的是水，第二是糖，所以凉茶最主要的还是加了一些中药材的糖水，并且中药材的含量总体来说是比较低的，即总体来说也就是一种含糖的饮料。”朱毅说。

　　果汁饮料不能代替水果 功能饮料别常喝

　　在谈到果汁饮料时，朱毅表示，“果味饮料”要求果汁含量不得小于5%，“果汁饮料”不得小于10%，也就是说在10%和99%之间都可以叫做果汁饮料，在5%和10%之间都可以叫做果味饮料。能够吃完整水果的时候，就不要选择去喝果汁饮料。流行病学调查显示，每天都喝果汁饮料可能会增加糖尿病的风险，因为它里面含糖量高。但是每天都吃完整的新鲜水果，反而会降低糖尿病的风险。

　　朱毅称，即便是鲜榨果汁也是不能代替完整水果的，它的膳食纤维、果胶物质都有可能会流失。如果特别想喝果汁的话，朱毅建议喝完鲜榨果汁之后想办法吃下果渣。她表示，果汁和水果放在一起的时候，我们要优先选择水果。

　　对于常喝功能性饮料的消费者，朱毅提醒，为了持续去工作，拼命喝这种含咖啡因的功能饮料，会使人产生依赖性并且可能进入一种越喝越多的恶性循环。从身体健康角度考虑，靠喝含咖啡因的功能饮料提神，绝对不是长久之计，一定要保持充足而优质的睡眠，喝提神的咖啡饮料只能偶尔为之，不能变成日常生活的一种习惯。

　　消暑饮品：白开水 豆浆 绿豆汤 茶水

　　朱毅称，推荐大家把喝饮料当做夏日生活里面的一个点缀，而不要把它当成最优选择和习惯性的选择，同时推荐大众养成“返璞归真”喝白开水的习惯。

　　针对不同人群，朱毅还给出了不同建议：对女性群体，建议每天能够喝600毫升的豆浆，可以在家里面自己做豆浆喝，打了以后不要加水，豆渣可以和白菜一起煮，又营养又健康。对儿童群体，朱毅称，可以喝南瓜水，或者在白水里面加点柠檬、山楂，水里有味道孩子就会觉得好喝。其他人群还可选择绿豆汤、茶水等天然的饮料，但要注意茶水不要太浓，同时不要有农药残留。

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