高物价让爱心食堂举步维艰

2013年06月25日  来源：昆明日报

　　金马街道东华路社区爱心食堂艰难挺过了3个年头，“昆明好人”王兰兰的爱心食堂，也在各界人士帮助下运行了8个月。为了兑现开办之初的服务承诺，他们将三菜一汤只卖3元的标准进行到底。然而，物价上涨和投入资金的匮乏，让这条爱心之路前途未卜。

　　看完当天买菜的记账单，杨晓玲又惦记着食堂即将要用完的米和油，为了能拿到更便宜的价格，她还联系了几位熟识的朋友。“菜籽油5升一桶60元，两三天就得用一桶，大米25公斤一袋，还是在打折到130块的时候囤的，两天用三袋，现在同样的价格已经买不到了，这两项是食堂日常支出的大头。”自从3年前东华路社区依托老年人日间照料中心办起了爱心食堂，社区主任杨晓玲每天都在关注着柴米油盐的价格变动。

　　中午12点10分，义工周金在记录用餐人数的卡片上划下了第57道杠，然后往老人碗里打了拌茄子、老奶洋芋、韭菜头炒肉和冬瓜汤。“每天菜钱不少于200元，加上水电燃气等等，每人每顿饭的成本在5元左右，每天约100人用餐，人越多补贴得越多。”这位59岁的低保户并没有将自己和其余3名义工计入5元成本之内。就在3块钱都很难买到一个饵夹油条的今天，周金只有用义务帮忙的方式来帮社区来减少一点人工成本，希望食堂能更长久。

　　“3年前番茄两块一斤，现在是4—5元，米也从2块7涨到了4块，但我们在食堂的消费是100块30次，3年仅涨了3分钱，不知道还能开多久。”从爱心食堂开办之日起，吴家昭老人便是常客，她说，这里还对行动不便的老人送餐上门，确实方便，但物美价廉与现实的高消费叠加时，连他也不禁在为食堂的未来担心。

　　开办的头一年，东华路社区爱心食堂就亏损了近5万元，3年下来这一数字还是累计到了12万。在幸福家园小区为孤寡老人开办爱心食堂的“昆明好人”王兰兰透露，每天就餐的有100多人，为保证每顿一荤两素一汤，每个月要亏损一万多元，这些都靠爱心人士和企业的捐赠来贴补。“赞助不稳定，能撑一天是一天吧。”

　　没有稳定的资金来保证运行，成了这条公益路上的最大难题，而杨晓玲和王兰兰的唯一做法就是拉赞助。

　　在东华路建起蔬菜直销点时，老板蒋明兴便开始赞助爱心食堂的蔬菜。“下午卖不完的菜基本都送到食堂，供应给社区的猪肉不论品种都只收20块一斤，我们也要尽一点绵薄之力。”每周四永第民生超市都会利用社区广场办一个副食小集市，在方便社区居民的同时，每月还为爱心食堂赞助价值近千元的米和油。“社区60岁以上的老人有近4000名，过街买菜都不是很方便，这个平价的小集市方便了大家，一定程度上也减少了食堂开支。”王兰兰负责的爱心食堂，唯一固定的一笔赞助是红云红河集团捐赠的米和油，而肉菜的开销也不小，靠爱心捐款来维持。

　　让杨晓玲担心的是，目前，仅有的一点赞助也随时可能失去。此外，近段时间来，周四的集市和蔬菜直销点暂时关闭了，食堂失去货源。“希望能得到相关部门支持，保留住社区的蔬菜直销点和周四集市，方便居民，方便公益。”杨晓玲说，东华路社区是官渡区唯一开办爱心食堂的社区，大树营、曙光小区的低收入老人向社区说明情况，也可以来就餐。开办之初东华路社区工作人员也想过将食堂进行市场化运作，但看了很多案例之后，还是决定由社区来运营。“这一片区的老人收入普遍不高，市场化运作还是要以赚钱为目的，为百姓提供公益服务的初衷就变味儿了。”

　　“官渡区残联给每人每月200元的补贴都交过来做伙食费，剩下的就得我们自己想办法。如果政府能每月按就餐人数补贴，这份爱心能延续得更好。”王兰兰也以同样的原因坚持自己运营，并且也只收3元。但不知道能走多远的爱心食堂希望能得到政府有关部门更多支持。

　　随评

　　当爱心食堂遭遇市场化

　　金马街道东华路社区爱心食堂艰难挺过了3个年头，他们坚持三菜一汤只卖3元的标准，却因成本的上涨和投入资金的匮乏，使爱心食堂难以为继。然而，爱心食堂遭遇市场化，总有办法化解难题。

　　爱心食堂开办之初，社区曾想过将食堂进行市场化运作。现在每人每顿饭的成本在5元左右，却坚持每人每顿饭3元的标准，这样一来就餐的人越多补贴得越多。但这一片区的老人收入普遍不高，社区还是决定由社区来运行。其实，市场化运作并不一定要以赚钱为目的，把每人每顿饭3元的标准变为5元左右，爱心食堂只收回了成本，为百姓提供公益服务的初衷也没变。

　　当然，当爱心食堂遭遇市场化的时候，也可以用市场化运作来化解难题。现在，时兴从地头到餐桌的肉菜供应模式。爱心食堂不妨与菜农签订协议，由菜农直供肉菜，省去不少中间环节就能省下不少资金。再一个就是用市场化运作的方式，推行以房养老。辖区老人可能多是独居，社区可动员老人把多余的房间让出来，由社区来统一招租，所得租金用于爱心食堂。

　　爱心食堂希望得到政府的支持，每月能给就餐的老人一点补贴，这是不现实的，因为，政府给某个社区老人就餐补贴师出无名。相关部门可以为爱心食堂做的事，比如免除食堂的房租，减免食堂的税费。当然，如果能为辖区的老人办理低保户手续，则可以从政府那里得到一些生活费。

　　古人云：“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”爱心食堂所做的就是善小之事，但在市场化的今天，仅靠爱心去做善小之事是不够的。只有学会用市场化的办法去做好善小之事，才能长久地做好大善之事。

【郑重声明】公益中国刊载此文章不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经公益中国同意并注明出处。本网站文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章请发信至 [公益中国服务中心邮箱]。