巴黎5000人盛宴吁节约食物

2012年10月15日    来源： 新华公益

　　新华网巴黎10月13日专电 (记者梁霓霓　原竟格) 一场名为“5000人盛宴”的大型咖喱烹调活动13日中午在巴黎市政厅前的广场举行。活动主办方使用的材料全部是废弃食材，借此呼吁人们节约食物，杜绝浪费。

　　虽然天公不作美，雨一直下，巴黎市民参加活动的热情却丝毫不减。许多人撑着伞，提前一个小时就在市政厅广场前排队，等待“盛宴”开席。

　　退休职工娜蒂兴致勃勃地排着队，由于没有带伞，雨水已经把她身上的棉服打湿。她说，有生以来第一次和这么多人一起吃饭，非常开心。如果这次活动能让大家重视节约粮食，淋点雨也值得。

　　为制作5000份咖喱蔬菜饭，主办方共使用了数吨蔬菜。主办方在现场摆放了许多食材，让大家自己动手削皮、切割、加工、品尝。大小不一的土豆、长得歪歪扭扭的黄瓜、不太水灵的西红柿、稍显干瘪的蘑菇，都成了这顿饭名副其实的“主角”。

　　由于饮食习惯原因，在西方，人们更多使用的是肋排、里脊等部位，生猪内脏大多被丢弃。为让更多人了解这部分食材的烹制方法和味道，主办方还请来肉店老板伊夫·玛丽·勒布尔多内克和皮埃尔·让古现场制作猪肝、猪肚，供参加者品尝。

　　主办方负责人特里斯特拉姆·斯图尔特说，这些蔬菜完全可以食用，有的是因为外形不完美被超市拒之门外，农民只能将它们丢弃，有的是在保质期内没有被及时销售出去，也只能被扔进垃圾桶。许多人不吃的猪内脏也完全可以被制作成美食。他希望这次活动让人们意识到世界上每天都有数量庞大的食物被浪费，从而唤起商家和个人对这个问题的关注。

　　斯图尔特曾经对粮食浪费问题有深入研究，著有《浪费：全球食物丑闻揭秘》一书。他认为，发达国家粮食消费方面的变化对全球粮食总量产生影响，而这种影响必将波及那些穷困发展中国家的粮食购买力。

　　斯图尔特认为，食物浪费是一个全球性的问题，但是存在地方性的解决办法。他呼吁世界各国开展类似活动，提高人们节约食物的意识。

　　联合国粮农组织2011年统计报告显示，欧洲和北美地区居民人均年浪费粮食95公斤至115公斤。据法国环境与能源管理署调查，法国超市、饭店和家庭每年浪费食物总量近千万吨，如果将这个数量分摊到个人，则每个法国人年均浪费137公斤食物。

　　而另一方面，全球仍有大量人口缺少必需的食物。联合国本月9日发布的数据显示，在2010年至2012年间，全球近8.7亿人处于长期营养不良状况，占全球总人口的12.5%。

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