我国添加剂食品上万种，一天进食八九十

江苏天一智能设备有限公司  严循东  

2011年5月11日

5月9日《人民日报》：泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂,而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加,还是间接添加,每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。

我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类,包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。我国含添加剂的食品达万种以上。一天进食八九十种添加剂,足见添加剂使用之普遍。

消费者选择食品,特别注重“色香味”:吃馒头,越白越好；吃东西,表面光鲜就好……所谓“一俊遮百丑”。于是,毒鸡蛋来了,毒食油来了,石灰粉来了,瘦肉精来了,毒豆芽来了……也正因如此,“面粉增白剂”的去留曾争论了20年,同时也让更多的食品添加剂有了市场。

　可事实上,食品添加剂的诸多问题正在蔓延。比如“一滴香”。只要滴上一两滴,一锅清水就能变成鲜美无比的高汤。但食品专家称,这种名为“一滴香”的添加剂,含有对人体有害的物质。只不过,目前国家尚无标准禁止。还有,关于添加剂是否对人体有害,质监和卫生部门也没有一个确定的说法。“一滴香”事件就是佐证。

更令人痛心的是,一些黑心企业、商贩浑水摸鱼,以添加剂之名,伤天害理,坑害消费者。三聚氰胺、石灰粉、皮带奶、苏丹红、敌敌畏……这些都足以令国人警醒。目前,违法添加和滥用食品添加剂,已经成为食品安全的最大隐患。其中,固然有国人传统消费观念的原因,但更重要的是利益使然。

既然食品添加剂有这么多不确定性,为什么非加不可呢?人们常说,“食绿色、吃健康”,自然的才是最好的。这些夹杂着五花八门的添加剂的食品,如何能够得上“绿色”、“健康”?即使有些是为了便于食品储存、保鲜,也是标准允许添加的,但每天都要吃进去八九十种添加剂,都是非加不可吗?

“食品添加剂之父”安部司曾为自己研制、推销的添加剂津津乐道,直到发现女儿也热衷于使用添加剂之后的食品后,他才“充满了罪恶感”。“面粉增白剂”的引入、推广者——现任中国粮食行业协会小麦分会理事长的王瑞元,从2000年开始,在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁,企业禁用“面粉增白剂”,“如果看不到禁用,我死不瞑目!”不要等到自己身边的人都患上“依赖症”,才开始考虑食品添加剂的危害。

民以食为天,食以安为先。目前,虽然有252个食品添加物质有“户口”,但还有很多违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象。报道显示,擅自扩大食品添加剂使用范围,过量使用食品添加剂,违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等,已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。笔者认为,对食品添加剂应采取强硬手腕,严格按照标准执法,对可加可不加的、违法过量添加的,应一律叫停。

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