老人不宜吃得太软

来源: 广州日报2010-01-11 
　　据《科学生活报》报道， 老人牙不好，吃软的自然成了很多人的选择，有人甚至觉得，老人吃的饭越烂越好。然而事实却不是这样。

　　上海市静安老年医院康复科主任王凯认为，老人总吃过烂过软的食物可能造成两方面的问题。

　　首先，食物烹饪时间过长，很容易使B族维生素和维生素C等营养素流失，从而影响老人对营养的摄入量。

　　其次，尽管年龄的增长会带来牙齿的脱落，但咀嚼有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质，所以，这项功能是不能因为没牙而荒废的。老人必须吃一些相对硬些的食物来磨牙，或者只是磨磨牙床，保证基本的咀嚼功能。       （尤文颖）

 

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