餐馆泔水：化身“地沟油”重回餐桌

卖泔水成为不少餐馆一笔不小的收入

    事件

    餐馆泔水被用作“地沟油”或“猪食料”

    北京有上万家大大小小的餐馆和饭店，每天都产生大量的餐饮垃圾。如何处理和利用这些餐饮垃圾？记者连续走访京城多家餐馆，提到如何处置泔水，无论是知名饭店，还是街边小门脸，几乎都回答“有人来收购”，因为卖泔水已成为饭店不小的一笔收入。

    “提起泔水利用很多人都会想起地沟油，这是让百姓感到深恶痛绝的，但现在就是有一些人用餐饮垃圾提炼地沟油。另外，用泔水喂猪也是一种危害，因为一些腐烂变质的食物猪吃了后肯定会造成各种病变。”北京市政协委员强磊告诉记者。

    剖析

    餐饮垃圾有很高的回收价值，回收机制亟待建立

    北京的大小饭店、餐饮业每天的以残渣剩饭为主要的餐饮垃圾现在基本上是通过垃圾站或农村个体户回收，造成了很大浪费。餐饮垃圾的回收有很高的价值，可以通过物理和化学的手段提炼出工业油、燃料、饲料及沼气等。“这些餐饮垃圾白白浪费实在可惜，我们在强调循环经济的同时，注意餐饮垃圾回收工作是十分必要的。”

    强磊委员表示，这种现象正说明北京缺少这种餐饮垃圾回收机制，如果统一收购，统一运输，最后统一处理，就会形成循环经济效益，也会彻底断了那些想利用泔水做地沟油的源头。为此，强磊委员建议，尽快建立统一由政府主导的回收机制，并建立大型回收工厂和机构。政府主管部门一方面要鼓励这些回收企业，另一方面也要定期检查，防止这些垃圾流入个体户或者养猪场。

    应对

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