健康贴士：“老来瘦”须防贫血

来源：中国科学报 发布时间：2014-01-24

    “老来瘦”须防贫血
 
    人都说“千金难买老来瘦”，然而老年人却要注意“老来瘦”带来的营养缺失问题。营养缺少与贫血有什么关系呢？
 
    营养不良是由于能量或蛋白质摄入不足，导致营养状况不佳。而营养性贫血往往是机体缺少铁、叶酸、维生素等物质，使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足，以致造血功能低下。
 
    营养性贫血起病比较缓慢，轻者表现为皮肤、黏膜苍白或苍黄，以口唇、牙床、眼睑、指甲等部位更为明显。
 
    严重贫血可见头晕，全身乏力，烦躁不安，食欲不振等，甚至可对心脏产生不良影响，出现心慌、心跳加快，使心脏负荷加重，导致心律失常、心脏扩大、心衰。因此，老年人应充分重视营养不良和贫血。
 
    防治营养性贫血应提高膳食质量，增加营养丰富、容易消化吸收的食物。选择食物时，更应注意保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的摄入，按照饮食习惯烹制合乎口味的膳食，以保证能量和优质蛋白质的摄入，使体重维持在正常范围。
 
    对膳食摄入不足的老年人，可适当使用营养补充剂，特别是维生素和矿物质。还应重视，老年人中支气管炎、肺气肿、肿瘤、心脑血管疾病、胃肠疾病等原发病的治疗。（邬时民）
 
    春运饮食有讲究
 
    一年一度的春运拉开了帷幕，春运的路上，怎样吃才更健康呢？
 
    首先，主食少吃馒头包子，加工食品，多吃面包。旅行在外，大家习惯吃方便面、火腿肠、饼干、薯片、巧克力派等方便食品，但这些加工食品的“三高”问题不容小觑，吃得过多也会影响肠胃健康。车厢里最好的主食就是面包，带上一袋新鲜面包。
 
    其次，最理想的饮品是白开水。在车厢封闭的环境中，一定要注意补充水分。温热的白开水可以滋润肠胃，是最佳选择。
 
    果汁、碳酸型饮料最好不要喝，因为果汁含糖量高，很可能越喝越渴；可乐等碳酸型饮料中的二氧化碳会刺激胃黏膜，对肠胃消化功能有一定影响。
 
    再次，苹果是“最佳旅伴”。旅途上人多、空气闷热，人体出汗多导致无机盐丢失多，适当吃些水果不仅可以饱腹，还可以补充营养和水分。苹果性平，不仅含有丰富的维生素C、无机盐，还有大量的葡萄糖和苹果酸，可以让人体很快恢复精力。
 
    另外，少吃坚果、甜食、卤制品，适量食用可生食的蔬菜。瓜子、花生、开心果等坚果多吃容易加重胃肠负担，甜食食用过多也易加重胃肠负担，另外，过咸过辣的卤制品会刺激肠胃，加重肝肾负担。（王雪梅）
 
    适量喝咖啡好处多
 
    咖啡含有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸、维生素B等营养成分。适量喝咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。而酒后喝咖啡，可以使酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外，有助于解酒。
 
    其次，适量喝咖啡还可以消除疲劳。更有效的是咖啡还可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
 
    最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率低于40%。咖啡的保健医疗功能还表现在，咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
 
    此外，放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染，印度笆巴原子研究人员在老鼠实验并应用到人类中得到结论，常喝咖啡可防止放射线伤害。
 
    最后，有实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的情绪会带来良好的影响。（伦诺克）

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