养阴润燥 山药当先

来源：长沙晚报 发布时间：2013-11-13

　　进入干燥季节，宜多食色白食物，如山药、银耳、白莲、莲藕、生梨等。因为这些食物均具有滋阴润燥的作用，可缓解因燥所致的咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等症状。

　　山药，味甘性平，是常见的药食两用之物。它不仅可做成可口的美味，还具有健脾养胃、益肺补肾、生津润燥的功能，在中药学中为“平补三阴”（脾、肺、肾）之要药。

　　山药大枣粥：干山药25克研粉、大枣20克、米适量（粳米、糯米各一半）熬成粥，早晨空腹服用。补中益气，健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

　　山药龙眼乌鸡汤：鲜山药200克，去皮切厚片；乌鸡半只切中块；干龙眼肉40克、生姜3片，加水适量，炖至肉烂后加食盐、葱花，佐餐食用。补中、益气、养血，适合体质虚弱及血虚者，尤其适合面色萎黄、手脚发凉之女性。

　　山药黄芪瘦肉汤：鲜山药150克去皮切厚片，黄芪片30克、猪瘦肉100克剁碎，加水适量，炖或隔水蒸熟后加食盐、葱花，佐餐食用。补中、益气，可增强机体抵抗力，适宜于多汗、易感冒的气虚患者。

　　但要注意，山药养阴润燥可助湿，故湿盛中满、咳嗽痰多或胃肠积滞、实邪未解者不宜服食。此外，滋阴宜生用，健脾最好用麦麸炒后用。

　　（作者系湖南中医药大学第一附属医院主任药师）　　张裕民

 

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