纸质餐具何时告别安全隐患
2013年06月17日
6月1日，在《纸杯》《纸碗》《纸餐盒》3项国家标准正式实施一周年之际，国际食品包装协会对北京、广东、上海16家大型超市销售的纸杯、奶茶杯、方便面和粉丝等纸碗进行的调查显示，市场上部分纸质餐具仍存安全隐患，方便面碗的外层用纸需改进。同时，方便面碗等纸制品最外层使用的光油也有隐患，亟待重视。
纸杯质量有改进
据食品业内专家介绍，去年6月1日，《纸杯》《纸碗》《纸餐盒》3项纸制品国家标准正式执行，一改往日纸杯、纸碗、纸餐盒等只有行业标准没有国家标准的现状，对纸制品企业提出了安全要求和环保要求，使消费者的健康保障有了法律依据。“尽管《纸餐盒》(GB/T27589-2011)、《纸杯》(GB/T27590-2011)、《纸碗》(GB/T27591-2011)只是推荐性国家标准，但是对保障纸杯、纸碗、纸餐盒的质量和大大提高其安全性具有特殊的意义。”专家表示。
“相关国标实施一周年，总体而言纸杯、纸碗、纸餐盒质量有改进。”著名食品安全与环保专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮介绍说，国际食品包装协会对目前市场上销售的纸杯、纸碗、纸餐盒等纸制品的质量情况进行了调查。调查发现，市场上的纸杯产品大部分已按照国家标准的要求“杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷”进行了调整。
对于奶茶用纸杯，各大品牌如优乐美、香飘飘也均按照国家标准进行了印刷留白，且奶茶杯内层、外层全部使用了食品级纸。
纸碗期待告别荧光物质
国际食品包装协会还对北京、广东、上海3地16家大超市里的20个品牌的方便面碗进行了外包装荧光试验。董金狮介绍说，在对方便面碗的纸质包装调查中，工作人员将购买到的样品外层纸揭开，依据 GB/T5009.78-2003《食品包装用原纸卫生标准的分析方法》，用紫外灯照射进行荧光实验，结果发现统一、公仔面、合味道、农心这4个品牌的方便面纸碗外包装在紫外灯照射下呈自然白光，不含荧光性物质，但还有多个品牌方便面纸碗外侧有荧光物质。其中在北京地区超市的样品中发现，多个品牌的红烧牛肉面、辣白菜拉面、酸汤老鸭面、猪骨面等多个品种的方便面纸碗外侧有荧光物质。“去年国际食品包装协会曾经进行了有关方便面纸碗荧光物质的调查，在方便面业内引起较大震动，随后许多知名品牌纷纷对方便面纸碗进行了改进，使得方便面纸碗的质量和安全性大大提升。相较2012年的调查，从这次的调查报告看，目前市面上销售的纸碗质量已有所进步。”董金狮解释说，如今方便面碗内层包装不得含有荧光物质已经成为共识，不过方便面纸碗无论是内层还是外层都期待彻底告别荧光物质。“这次调查发现，一些品牌方便面纸碗外侧仍检测出了荧光现象。虽然对于方便面碗外层用纸，目前国家标准中尚无具体规定，但由于方便面碗属于食品包装，外层纸直接与人嘴接触，直接关系到人体的健康安全，因此从消费者的健康角度考虑，为最大限度保护消费者的安全，建议企业最好将外层用纸也换成食品级纸或制定企标对纸张进行质量控制。”董金狮说。
光油隐患亟待重视
董金狮指出，除了方便面碗内、外层用纸问题以外，其最外层的光油也一直是方便面碗存在的健康隐忧。专家解释，仔细观察，不难发现一般面碗的最外层都很亮，所谓的光油就是指这种发亮的物质。“产品增加光油层的主要目的是为了避免油墨与人体直接接触。油墨气味大，现在很多企业就用一层光油来隔离，但是这样做又增加了新问题，实际上光油是一种成分复杂的混合物，是否每种物质均符合食品级要求目前并不清楚。”董金狮指出，我国目前没有食品用光油的相关标准，但考虑到消费者在用手拿用方便面碗和喝汤的时候可能会直接接触到外层的光油，因此，光油层也应该符合食品级要求。“光油其实是个大问题，最外层使用的光油的隐患问题亟待重视”，一位不愿意透露姓名的业内人士介绍，时下光油应用非常普遍，除了方便面碗外，许多普通的纸杯、奶茶杯、咖啡杯、快餐外包装，例如汉堡包等各类纸制品外层都在使用光油。从业内已知道的情况看，光油内含多种不同成分，其中的化学物质多达30余种，其中部分属于可能致癌的物质。
记者了解到，就材料而言，光油分为天然、合成和蜡质等不同种类，不同种类的光油有不同的用途，光油的主要作用有上光、调色、隔离，可以增加纸质印刷品的光泽度、耐水性、耐磨性。“除了隔离油墨，不排除一些企业希望产品外包装更加漂亮，美化包装和宣传企业形象而使用光油的情况。”业内人士表示。
董金狮认为，光油应符合食品级要求，急需相应国家标准的出台。建议国家标准制定部门尽快出台食品级光油标准，对光油的卫生性能、理化指标等进行明确要求和限定。一些业内人士强调，在目前国家标准尚不完善的情况下，光油生产企业应制定企业标准并备案，以控制产品质量。对于光油中不属于食品生产中的新物质，生产、使用企业要谨慎使用，并及时向国家卫生行政部门进行申报。
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