合肥发现“混合羊肉”

2013年05月08日  来源：合肥在线-江淮晨报

　　近日，随着央视曝光无锡上海等地的“假羊肉”问题，让羊肉话题成为全国的焦点。“挂羊肉卖别的肉”，这一触目惊心的现象是否波及合肥？合肥市场上售卖的羊肉是否为“真品”？昨日(05月07日），江淮晨报记者对合肥周谷堆市场暗访发现，上海查出的掺有鸭肉的“混合羊肉”，在合肥也是公开销售。

　　“混合羊肉”公开卖最低八块五

　　周谷堆批发市场的冷冻区有上百个摊位，大部分店家都销售羊肉卷和羊肉串。

　　羊肉制品多是袋装成品销售。一家专卖冷冻肉的商铺内，店家从仓库里拎出一袋“热卖品”，9两重的羊肉卷售价为10元。羊肉卷的外包装上清楚注明成分为“90%羊肉、10%猪肉”。

　　“市场里，这种价位的‘羊肉’最多，也最好卖。”见记者有些犹豫，店家又拿出一盒简易包装的‘羊肉卷’，“这种9元/斤，多买可以更便宜。”店家说，这种羊肉卷的羊肉成分极少。

　　另一家冷冻烧烤原料店内，老板推荐一种“羊肉”风味串，1公斤售价17元，一包有40串，平均每斤只要8.5元。包装袋上标注的主要成分为，羊肉、鸭肉、孜然、味精。

　　记者走访了十余家商铺，销售的羊肉制品大多是10元/斤或15元/斤，仅有少部分商家销售的羊肉是26元/斤。这些羊肉制品色泽暗红，能闻到羊肉膻味，肉品表面有很多调味料附着在上面，包装上标注的成分基本都是羊肉、鸭肉或猪肉。

　　猪肉混羊油以假乱真

　　周谷堆冷冻二区，一家名为“内蒙古风味肉串”的商铺，羊肉卷都是现刨。该店门口的冰柜里放着几大袋羊肉卷。“最便宜的肉卷10元/斤。”老板娘拿出“羊肉卷”，“这不是真羊肉，是用猪肉和羊油混合而成的。”老板娘介绍，由于猪肉中混合着羊油，吃起来和羊肉的口味类似，足够以假乱真。

　　据老板娘的儿子说，还有鸭肉和羊油混合而成，与猪肉制成的肉卷相比，肉质更嫩，价格略贵。“火锅店最喜欢买这种肉。”老板娘透露。

　　担心记者暗访老板关门打烊

　　采访中，记者佯称“开大排档需大量进货”，要求购买低价“羊肉卷”，可是过程却并不顺利。

　　在一家商铺内，记者表示要买羊肉制品，老板告知“都卖完了，没有货。”几分钟后，一名骑摩托车的男子来到该店铺，对着老板喊了句“15元的”，老板从冷库里拎出个大袋子，里面装的全都是羊肉卷。

　　一家批发烧烤原料店的老板见记者坚持要买羊肉制品，索性收拾东西，提前打烊关门，“最近风声紧，老有人来查，还有很多记者来暗访，必须防着点。”

　　“混合肉”暴利账冒充羊肉获利超600%

　　记者从市场上了解到一般的羊肉价格在26元一斤。如果使用“羊肉”风味串可以从中赚取多少钱呢？

　　不愿具名的烧烤店小老板自称，现在羊肉贵，烧烤店都不用羊肉，选择用其它的肉替代。他的烧烤店，都是从周谷堆批发“羊肉”风味串，像17元40根的“羊肉”风味串，属于羊肉串中的大肉串，每根平均价四角多点，经烧烤加工后，出售价为3元。

　　记者粗略计算，一袋15.5元的“羊肉”风味串，里面有40根，加工后可以卖到120元。除去成本和人工，获利达674%。

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