禁加牛初乳因其安全性存疑

2012年8月28日    来源：山东商报

　　卫生部日前重申，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳及用牛初乳为原料生产的乳制品，并强调这一要求将自9月1日起执行。宣称高营养价值的牛初乳为何被禁止添加到婴幼儿食品中？记者进行了调查。

　　据介绍，牛初乳在提高人体免疫力等方面的功能价值已得到认可。中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任罗永康认为，牛初乳蛋白质含量较高，且有大量的免疫因子和生长因子，脂肪和糖含量较低，比较适合年龄大、体弱多病的人食用，在免疫力低的时候可以适当进补。不过，关于牛初乳是否适合产业化开发食用，专家观点也不一致。一种认为牛初乳营养价值高，可以开发食用；一种则认为牛初乳是给小牛食用的，不建议人食用。

　　“虽然目前也没有资料和研究成果表明，食用牛初乳会对婴幼儿带来不利影响，但卫生部从防患于未然的角度出台禁令，可以减少风险，是必要的。”罗永康认为。

　　“牛初乳对婴幼儿有没有负面影响，不能拿孩子做实验。”中国农业大学原食品学院院长、畜产品加工教授南庆贤认为，成年人机体抵抗能力强，饮食结构是综合性的，食用牛初乳可以增强免疫力。但两岁以下的孩子的食谱以奶为主，特别是0-6个月的孩子，食品非常单纯。“牛初乳的酸度、营养成分、免疫蛋白球都是有浓度的，因此小孩特别是初生婴儿，不能冒险食用。”南庆贤说。据新华社 

　　他山之石

　　澳将牛初乳作药物管理

　　有专家指出，牛初乳是奶牛产犊后7天之内的乳汁，中国农业大学原食品学院院长、畜产品加工教授南庆贤则认为，牛初乳是指奶牛产犊3天内的乳汁，每天可挤三次，只有这三天内所挤的9次奶才称得上“牛初乳”。

　　在牛初乳主要进口来源国，澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0至4个月婴儿。

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