京124家绿色饭店超九成售鱼翅

　　2011年12月26日                来源：新京报

　　昨日，在媒体、环保、动保NGO等共同举办的“2012年饭零鱼翅”活动中，达尔问自然求知社发布调查报告，报告称，北京所选取的124家四五星级绿色饭店中，“以消费者名义订餐，超过九成饭店均称有鱼翅销售”。
　　
　　圈定124家绿色饭店
　　
　　工作人员介绍，新年临近，又到政府、企业、行业协会及个人举办或参与各类年会宴请的密集时段，鱼翅又将是许多宴会的例行菜品。“每年7300万头鲨鱼遭捕杀，一半以上鲨鱼种群被列为濒危物种。”
　　
　　为保护鲨鱼，了解北京地区鱼翅消费情况，从12月3日到12月21日，达尔问自然求知社工作人员选取北京市旅游发展委员会官网上公布的绿色饭店中，选取131家四五星级酒店作为调查对象。最终有效数据共124家。
　　
　　工作人员介绍，调查分别以消费者订餐及动物保护机构做调查两种名义致电饭店餐饮部。
　　
　　超九成饭店售鱼翅
　　
　　“调查结果大吃一惊”，昨日，达尔问自然求知社工作人员称，经过18天实地走访、电话探访，北京地区绝大多数四五星级绿色酒店都在销售鱼翅。价位在98元/位—1128元/位不等。
　　
　　工作人员介绍，以订购宴席名义询问鱼翅菜品、价格情况，124家酒店中，只有一家明确回复称没有鱼翅销售，其余均表示有鱼翅。
　　
　　当调查人员以动物保护团体名义咨询时，“124家酒店中，55家回答没有鱼翅销售，43家回答有鱼翅，其余都以各种理由拒绝回答。”
　　
　　昨日，在达尔问自然求知社发布的调查报告所附的124家酒店探访目录中，记者随机抽取数家四五星饭店，以食客名义咨询，多家饭店均称有鱼翅销售，价位不等，个别饭店称，“目前没有，如有需要，我们可请示主管领导，尽量满足客人需求。”
　　
　　呼吁年夜饭禁吃鱼翅
　　
　　“没有鱼翅的年夜饭，也是一种时尚”，昨日，作为活动参与人的央视主持人、它基金理事张越称，吃鱼翅不是因人们饥饿，而是为了满足一种虚荣感。“鱼翅的营养价值其实和粉丝差不多，希望人们年夜饭拒吃鱼翅。”
　　
　　“坚决不去有鱼翅销售的饭店就餐”，昨日，环保组织、北京餐饮界代表等联合呼吁“2012-年夜饭拒吃鱼翅”。
　　
　　■ 追访
　　
　　饭店禁售鱼翅生意更火
　　
　　“饭店不销售鱼翅，生意照样兴隆”，昨日，杭州某五星级酒店负责人介绍，从今年9月9日起，酒店全面禁售鱼翅。“去年鱼翅销售额共计300多公斤，盈利额超600万。”
　　
　　该负责人称，禁销鱼翅后，饭店一度担心每年可能面临600万元“缺口”，“但通过对菜品改良，耐心劝导等方式，迎得不少食客信赖，爱吃鱼翅的食客也纷纷禁吃鱼翅，生意反而更好。”
　　
　　北京一知名餐饮公司也称，他们从去年7月开始禁售鱼翅，同样赢得多数“鱼翅客”的理解。

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