■《味觉森林》

　　■作者：森林的火焰

　　■出版：陕西人民出版社2006年9月出版

　　■读家：李向瑜

　　■推荐指数：★★★★☆☆

　　对中国人来说，几乎个个都有本美食心经。而中国文人更是从来不乏吃的情趣，从苏东坡、袁枚到梁实秋、汪曾祺、钱钟书，都是骨灰级的美食家。近年擅写美食笔记和传统名吃的沈宏非、唐鲁孙等名家佳作频频出版与热卖，正表明了国人吃的热情和读的热情其来有自。众人在实体和精神的盛宴大餐中食指大动、不亦乐乎。

    吃的脚步如此迅速，眼光缭乱遇到《味觉森林》这本书，猝不及防被那清新明爽的封面“勾引”了。翻开来的纸中美食和岁月豪情更是沁人心脾。

　　眼前纸上，是将美食心经说给你听，食荔枝蘸淡盐水可去火，吃蟹好用姜醋汁；把美味氤氲呈现在你面前的，有那百闻不如一见的老火汤，海鲜和食肉者的天堂，甚或家常白菜萝卜、面点主食也照样咀嚼得津津有味、满口生香。广东人的会吃早已名声在外，但煲粥煲汤、煮茶蒸食的绝活，却未必有爱食人品得精髓之妙。纵横四海，更有那唐人街和来自世界各地的美食饕餮缤纷亮相，美酒香槟巧克力，吃情蜜意浓得化不开。

　　最难得的是经典名著中的“淘吃”。《大嚼红楼梦》、《拆烩金瓶梅》和《画饼充饥张爱玲》几篇可谓岁月豪情。熟记且吃遍经典名吃，依着作者自述是“读书看进眼里拔不出来”，但如此详尽地描摹和追寻上至一千年纵横两万里的美食之旅，恋食爱书的地步可见一斑。郁郁葱葱的味觉森林中，洋溢着古典文化和饮食艺术渊源，红楼迷、金迷和张迷定能大快朵颐。正如作者所说，“于新的经验中怀念或于旧的美梦中怀念，是普遍的两种态度。孰是孰非不好评论，只是人生苦短，一路东张西望，总是多看了风景。”

　　“小时候体验过的味觉是不可重复的美……人一生不能踏进相同的河流，人也不能一生品尝相同的美味……味道在五光十色和漂洋过海中退化，只因我们仍保有回忆的能力。无论多么平庸的男女，他们脑海中关于自己一生的记忆，那变幻旋转的美，是旁人再也无法分享的。异乡餐桌上的黍离之悲，是活过爱过的证明。”从山东到广州到香港再到多伦多，追随作者的脚印一路走来，阅人历事、品尝美食，不能复制的美食记忆中淌过似水流年，旅行和人生也随之悄然丰富起来。

　　美食永无背叛，或饕餮或小酌，永远忠实地慰藉着人的肠胃和心灵。然而，正像杜拉斯和雅恩的爱情一样，他们相信两个人看海的时候，大海是最美丽的。所以，像作者那样下厨给爱人或者共享一顿浪漫的晚餐，爱情又给味觉增添了无限精妙的感觉和情致。其实不管拥有与否，这本书所沉淀下来的快乐哲学，总会让人感觉心底某个地方融化了，有一种温暖缓缓流出，叫人不禁留恋。是呵，恋着美食的人们，谁说生活不正是他们的最爱？说到饮食和人间情愫的纠葛，《味觉森林》推荐者著名作家沈宏非同样写过《饮食男女》，而那又是另一番洞天了。

【郑重声明】公益中国刊载此文章不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经公益中国同意并注明出处。本网站文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章请发信至 [公益中国服务中心邮箱]。