一般来说，酒楼餐馆都希望顾客点莱越多越好，因为这样能多赚钱，但江门一餐馆最近却推出节俭菜单，其经营方式令人感到耳目一新。

　　适逢周末，朋友相邀到市区跃进路某餐馆一聚，主人为了体面，一口气点了八、九道菜。老板娘问多少人用餐，主人说5个。“这吃不完，浪费不好，我给你们推荐一份节俭菜单，减3道菜吧，确实不够时再点，好吗？”老板娘很诚恳地说。大家听了都觉此话有理，高兴地说：“多谢！”

　　大凡餐馆做生意，总会热情地向食客介绍品种菜式，也不理顾客人数多少，点的菜是否能吃完，一味大力诱导客人点这点那，可谓多多益善。这种做法不言而喻：食客吃的金额大些，商家就能多赚点钱。在餐馆吃饭，食客是否点菜越多，商家赚钱越多，而点菜越少，盈利越微？非也！为食客节约着想，这种做法表面看起来有点傻，其实不然。请客时，主人的心理都是一样的，即：都希望让客人吃好，又不想浪费，但有时怕客人说自己小气，只好多点几道菜。如果在点菜时，服务员提醒客人少点菜，够吃就行了，请人吃饭的主人不会觉得餐馆是多管闲事，反而是给他找了少点菜不浪费的台阶下，从而感谢餐馆。这种做法，表面看来会减少餐馆的营业收入，但实际上会吸引更多的回头客，生意会更加兴隆。

　　上述餐馆的做法也与当前我们打造节约型社会的要求合拍。如果每个行业、每个人都具有节约意识，我们的社会就不愁不富裕繁荣了。

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