（一）卖价偏低应注意
在一些农贸市场上出售的食品非常便宜，有的甚至低于成本出售。如一袋真的婴幼儿奶粉（400克）成本在9元左右，可市场上有的婴幼儿奶粉3元、5元、6元就可买到一袋（400克）。这样的奶粉基本上没有奶的成分，或含量很少，多数为蔗糖成分。
（二）外观夸张慎选择
颜色、味道夸张的食品要注意。如：馒头特白，牛奶特香，可能是添加剂超标的表现；手工刀削面、麻辣汤特别香，可能是汤里放了罂粟的缘故。
（三）过分推销要防范
推销食品过分热情的要注意。
（四）近似易混须弄清
商标、标示、品名、产地近似名牌；容易混淆的食品要注意。如德州扒鸡是用正宗当年鸡做原料，有的假冒德州扒鸡用的却是下蛋2—3年的下架鸡做原料，也称自己的是正宗的德州扒鸡。
（五）“早产”食品有猫腻
主要是节令食品、保质期短的食品要注意。有些食品保质期很短，但由于是节日，需要量又特别大。制假者为了旺季多卖货，就备足货量，打上后来的生产日期，坑害消费者。
文章来源:科技日报网络版
