馄饨铺子

在台北市民大道靠近东兴街附近有个馄饨铺子，姐弟两个在那里做老板。两人也不咋呼，但是生意做得有声有色。他们的服务也没有什么可挑剔的，但最重要的是他们自己做的馄饨---好吃。

我原来在中天电视台工作，而中天电视台的办公室就在东兴街和市民大道路口处。而我自己也住在公司的附近。第一次去的时候是个周末，只有一对年轻男女在低头吃着什么。人都是从众心理作祟，看到人少，刚迈进去的脚又想拔出来。老板正对着墙壁旁的音响鼓捣着，听到响动回头看到我进退失据的尴尬表情，男的老板先笑出来了，这一笑留住了一个后来成为他的常客。

“坐吧，我们的馄饨好吃，不好吃，下次不要来！”女老板不苟言笑地说。这里特别声明，台湾的服务业服务态度不好的并不多，女老板也不是服务不好。她的样子就是永远酷酷的难有笑容罢了。

“做生意态度还这样高傲？要不是大热天不想再走动了，否则本人不会坐下来捧你的场。”虽然犯嘀咕，但是吵着要吃东西的肚子不饶我。坐下来后四周寻摸，真的也谈不上对这个馄饨铺子有什么特别的印象，就像台北街头任何一家小饭馆一样，只是个填饱肚子抹抹嘴走人的地方。更谈不上什么设计或装潢了。墙上挂着三块广告牌，加上高高的柜台，倒是有点像酒吧。二十把椅子背对背 肩靠肩的立在差不多二十多平方米的房间里。

菜单很简单，前后加起来不到十样东西，大部分都是跟馄饨有关的食物。也没有台北街头小饭馆中常见的猪耳朵 凉拌黄瓜等小菜。低头看着菜单，陆陆续续的有人走进来，不一会儿男女老少塞满了房间。看看手腕上的手表，才周六下午六点钟。而台湾吃饭的高峰期是晚上七点到十点钟。其实在台湾无论你走到哪里，特别是大中型的城市，你不必担心吃饭的问题。街上到处有大饭馆，小餐厅，甚至路边小吃，哪怕你深夜三 四点钟肚子饿了，下楼来保证你有饭吃。实在找不到吃饭的地方，还可以到胡同（台湾叫做巷子口）的便利店买些现成的凉面啊，麻辣汤等吃。几乎是二十四小时都可以很快很方便的找到吃饭的地方。这一点是让我这个单身感到最方便的地方。

要了一碗儿干拌面，一碗儿馄饨汤。面条一送进口里，我这个嘴刁的人就知道这馄饨铺子人多及老板看起来很牛的原因了。后来跟这两个庞姓老板姐弟混熟了才知道，像这样的馄饨铺子，台北只此一家。看似简单的菜肴也是家里传授的。就拿我那碗儿干拌面来说，什么也没有看出来，肉末，葱，酱油，馄饨汤也就是六个肉馅馄饨，但是吃起来就是口感好。咸淡得体的酱料洒在面条上，可以嗅到那股带着酱油香的味道。馄饨汤清澈见底，四 五根儿榨菜丝，加上葱花及三两滴香油，清淡中让人回味无穷。怪不得老板摆谱呢，原来真有两把刷子啊。

其实，除了我刚才说的那两样好吃外，他们家的抄手也很好吃。台湾的餐饮实际上也是中国各地各大菜系的浓缩。但是今天经过台湾人烹饪炸煮的菜肴，很多都不是原汁原味了。虽然如此，你却不觉得难吃！这些经过改良的餐饮同样受到饕客们的欢迎。台湾人虽然可以吃很辣很辣的食物，但是却对放盐多，口味重及油腻的食品望而却步。所以很多台湾人去趟大陆回来，抱怨最多的就是“唉呀，哪个菜太咸了”“唉呀，那个汤打死卖盐的了”。起初我不在意，等我在台北呆久了，偶尔回来吃吃北京各种风味菜，妈呀，确实咸！我都受不了，想象一下台湾同胞得遭多大罪？所以这个馄饨铺子的抄手也不会像大陆的那么干涩呛辣，微辣中带着些台湾人能够接受的甜味。

最得推荐也最让我留恋的是“乌鲁木齐冰”！记得问过老板一次，为什么叫“乌鲁木齐冰”，老板说因为葡萄干的产地是新疆。这大概是这家馄饨铺子里唯一一个可以直接可以跟大陆扯上关系的吃的东西。倒不是因为自己是来自北京的才说它好，我向毛主席保证：确实好吃。他们给你盛冰的器皿也很奇怪，不用碗而使用我们平时喝啤酒时的大厚瓷杯。包括葡萄干在内的五样干水果，滴上香甜的炼乳，和冰搅和在一起，在烈日炎炎的夏季吃上一口，真是凉到脚后跟。台湾的餐饮业竞争非常激烈，所以每个餐厅除了自己的招牌菜外，很多炒菜都是两三个月就花样翻新变来变去的，菜色新，菜色好吃，服务好是所有餐馆的不二法则。而我来的这个馄饨铺子则是以守旧为准则。他们没有炒菜，只有守好包馄饨 煮混沌的火候原则，他们的客人就会自己找上门来。

离开台北两年多，日前去吃，一样的还是那么宾客满堂，还是那么好吃，一个小时的时间内，包括本人在内的两个客人先后不约而同地提出来要吃“乌鲁木齐冰”，但是他们实在太忙了，一般晚上都没有时间做。便宜了那些吃午餐的食客了。因为他们只有中午才有时间做!

有机会去时不要忘了去那里尝尝干拌面及“乌鲁木齐冰”，跟老板提我的名字，也许打折有困难，但绝不会将你打出去，因为我在那里不欠钱。

台北旅游指南：

馄饨铺子

台北市民大道5段169号（近京华城）

电话：02-2748-2338

上工时间 1100—2030 （周日休息）