星巴克开中国首家手语门店
2019-05-20来源:界面新闻
        这也许是星巴克在中国3800家门店中最安静的一个:一家由听障咖啡师组成,可以用手语和文字自助点餐的门店。

       5月19日,位于广州越秀区东方文德广场的一家星巴克门店重新改造后开业了。在店外你便能注意到它与通常星巴克门店的不同之处:取代星巴克美人鱼logo下的“STARBUCKS”字样,这家星巴克外的标识是手语组成的。店内动线设计满足了听障人群无障碍点单的需求。店内的点单系统设置了手写板、手持菜单牌、点单双面显示屏、震动提示器,菜单牌中用不同的字母和数字标注出了咖啡和餐点,不用开口说话便能实现无障碍点单和取餐。



       此外,在这家门店内,一些容易被大众忽略的细节其实也经过了周密的考量。比如柜台旁的透明食品柜,比常规门店设计的更低矮,以方便柜台内的咖啡师与柜台外的顾客无障碍地用手势交流。

       店铺公共空间的一面墙壁设置了可以吸收噪音的推拉板,合起来时能组成星巴克的图案,拉开则是一面屏幕,供店内活动使用。其他墙壁也有不少手语元素:比如另一面墙壁的巨型壁画是国内听障艺术家周佳艺和其他咖啡师一起制作的手语动作,菜单板上每周都会画出不同的手语动作教学等等。星巴克的“第三空间”战略,其实一直以来并不只是服务于那些身体健全的顾客。早前星巴克便开始培养听障咖啡师、建设对残疾人友好的门店,目前在星巴克中国,包括听障在内的特殊需求伙伴有140多名。东方文德店内,本身就是听障人士的咖啡师共14位,约为门店全部员工的一半,其他的员工也都能使用手语交流。



       据界面新闻了解,身为门店管理层之一的Faday是星巴克在中国的第一位听障“黑围裙”(内部称为咖啡大师,是星巴克内部专业等级最高的咖啡师)。过去她在广州的普通星巴克门店工作,有时会为听障顾客科普咖啡知识,在东方文德店开幕后,Faday便被调来服务于这家听障友好门店,她在这家门店的听障同事也有一些是从其他门店调来的。

       广州的东方文德店,是星巴克在全球建设的第三家听障友好门店。2016年,星巴克在马来西亚开出了全球第一家听障友好门店,在2018年10月又在美国华盛顿开出了第二家。据早前《华盛顿邮报》报道,一些身体健全的顾客最初并不习惯做好饮料没人叫他们名字这件事,还有人为了点大杯饮料,夸张地比划了一米高的杯型。经过一段时间的测试和适应,目前这家门店运营状况良好。广州东方文德店也参考了前两家手语门店的设计和运营经验。

       包括听障友好门店、一些更具有社区属性的门店、及宠物友好门店,都是星巴克“第三空间”的多样化呈现——这家咖啡连锁巨头试图以此回馈社区,与社区居民建立更稳定的联系,让“介于办公室与家的第三空间”的概念走得更远一些。
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